Lito železo je eden najbolj priročnih in zanesljivih materialov, ki skoraj nima pomanjkljivosti. Litoželezne ponve so ene najmočnejših. Mnoge gospodinje raje uporabljajo litoželezne kuhinjske pripomočke. Ta vrsta kuhinjskega orodja je v kuhinji nepogrešljiva. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da za pripravo spodobne jedi potrebujete spodobno posodo.
Vsebina
- Prednosti in slabosti litoželeznih ponev
- Značilnosti kuhanja v litoželezni ponvi
- Kako pravilno pripraviti ponev za prvo uporabo
- Ali lahko pečete v litoželezni ponvi z uporabo pečice
- Kako skrbeti za ponev in jo očistiti
- Ocena najboljših proizvajalcev litoželeznih ponv
- VIDEO: Ustvarjanje nelepljive prevleke na ponvi.
Prednosti in slabosti litoželeznih ponev
Tako kot vsa druga kuhinjska posoda imajo tudi te vrste ponv prednosti in slabosti.
- Mnogi ljudje menijo, da je velika teža izdelkov glavna in najpogostejša pomanjkljivost. In ta pomanjkljivost resnično obstaja. Palačinke je na takšni posodi zelo težko ocvreti, saj je ponev težko enakomerno napolniti s tekočim testom.
- Mnogi se pritožujejo, da je tovrstne ponve zelo težko očistiti, saj material skoraj onemogoča njihovo popolno čiščenje. Stvar pa je v tem, da lito železo tega ne zahteva, ker se olje sčasoma postopoma začne absorbirati v material. In če pretiravate in se ga poskušate popolnoma znebiti, boste izdelek le uničili, saj boste poškodovali nelepljivo plast.
Vendar bi bilo povsem logično, da se popolnoma znebimo specifičnega vonja določenega izdelka, na primer rib. Za to vam ni treba uporabljati močnih čistilnih sredstev; Dovolj je, da uporabite navadno raztopino mila za pomivanje posode.
Nekateri se morda pritožujejo, da ima ta material sposobnost rjavenja, vendar se to zgodi le pri redki uporabi ali če se ne upoštevajo pravila za uporabo olja.
Če kuhinjskega pripomočka že dolgo niste uporabljali, se lahko zgodi, da se hrana prime na dno. Da bi se temu izognili, preprosto segrejte ponev s soljo, sperite z vodo in namažite z oljem.
Če boste poslušali te preproste nasvete in jih upoštevali, bo to orodje odličen pomočnik v vaši družini že več kot eno generacijo.
Značilnosti kuhanja v litoželezni ponvi
Ta vrsta posode je ena najbolj priljubljenih tako med profesionalnimi kuharji kot med navadnimi gospodinjami.
Uporaba litoželezne ponve ima svoje značilnosti.
- Vse jedi, pripravljene z uporabo takšnih izdelkov, ohranijo vse svoje okusne lastnosti zaradi lastnosti materiala.
- Zlitina železa in ogljika z dodatkom silicija in fosforja naredi ponev idealen kuhinjski pripomoček.
- Vse stene, pa tudi dno, se enakomerno segrevajo, pri čemer je temperatura na vsakem območju enaka.
To je ravno ena najpomembnejših lastnosti. Pri pripravi jedi ne smete čakati, da je popolnoma kuhana, ampak jo odstavite s štedilnika in pustite, da počasi vre. Pod vplivom temperature bo hrana sama dosegla stanje popolnoma kuhane jedi.
Upoštevajte, da če želite podaljšati življenjsko dobo svojega kuhinjskega aparata, je bolje, da v litoželezni ponvi ne kuhate različnih omak z dodatkom vina ali kisa. To bo le poškodovalo površino vašega kuhinjskega orodja. Kuhanje takšnih kulinaričnih mojstrovin bo povzročilo le, da se ponev uniči, hrana pa bo imela kovinski vonj in okus.
Kako pravilno pripraviti ponev za prvo uporabo
Najprej je treba kuhinjsko orodje temeljito oprati in nato očistiti. Ta postopek je treba izvesti, da se prepreči nastanek rje. Preden se ponev sprosti v prodajo, je prekrita s tesnilno maso, zato bo ob takojšnji uporabi začela absorbirati vse škodljive snovi, kar bo kmalu povzročilo okvaro. In nekateri ljudje lahko doživijo alergije ali zastrupitev. Da bi se izognili takšnim neželenim učinkom, je treba odstraniti zaščitno plast na površini.
Ne bo trajalo veliko časa ali truda. Če želite to narediti, izdelek preprosto sperite pod vročo vodo. Po tem koraku bodo vaši pripomočki popolnoma razkuženi. Po želji lahko dodate malo detergenta. Če je prisotna rja, jo lahko odstranite s kovinsko gobico. Nato izdelek dobro obrišite in posušite.
Naslednji korak je kalcinacija. Mnogi proizvajalci pišejo o tem postopku na etiketah in embalaži. Ta korak je zasnovan tako, da zapolni pore z oljem. Temperatura bo omogočila, da se olje spremeni v nelepljiv premaz. Kalcinacijo lahko izvedemo s soljo in oljem brez vonja.
Prvi korak je, da dno ponve potresete s soljo, nato pa jo postavite na štedilnik in ogenj povečate na največjo moč. Prav sol bo absorbirala vse mazivo, ki je bilo uporabljeno med izdelavo izdelka. Nato sol zavrzite in pustite ponev stati, dokler se ne ohladi. Nato ga operite pod vročo vodo brez uporabe detergentov. Nato ga morate le posušiti in obrisati s krpo, namočeno v olje.
Zadnji korak je, da ponev napolnite z rastlinskim oljem in jo postavite na srednji ogenj. To vam bo omogočilo, da začnete dejanski postopek kalcinacije, ki vam bo trajal približno 20 minut.
No, potem pa samo izlijte olje, operite kuhinjski pripomoček in ga obrišite do suhega z navadno brisačo.
Ali lahko pečete v litoželezni ponvi z uporabo pečice
Obstaja veliko receptov, ki pri njihovi izvedbi zahtevajo uporabo pečice. Ampak ali lahko litoželezna ponev to obvlada?
Lito železo je najprimernejša možnost za kuhanje vseh jedi v pečici. Strokovnjaki so do tega sklepa prišli zaradi dejstva, da zlahka prenesejo visoke temperature, hkrati pa se enakomerno segrevajo in prenašajo toploto na pripravljeno jed. Poškodbe tega kuhinjskega predmeta so izključene zaradi dejstva, da ima material naravne lastnosti proti prijemanju. Njihova odpornost na visoke temperature vam omogoča peko jedi različne kompleksnosti. Ker imajo pripomočki lastno nelepljivo plast. To omogoča, da se hrana enakomerno kuha in speče. Lastnosti litega železa omogočajo peko celo kruha.
Najpomembneje je, da posebno pozornost posvetite ročajem. Modeli z litimi ročaji bodo najboljša rešitev. Poleg tega, da so priročni in praktični, se pri visokih temperaturah ne bodo mogli deformirati.
Kako skrbeti za ponev in jo očistiti
Vsa lepota litega železa ima en stranski učinek, in sicer posebno nego. Upoštevanje vseh teh pravil ne bo povzročilo velikih težav, če pa jih zavrnete, vam nihče ne bo zagotovil trajnosti vaših pripomočkov.
Po uporabi kuhinjski predmet obvezno zelo dobro in temeljito sperite, saj imajo pore zelo dobre vpojne lastnosti. Nato morate posodo le temeljito obrisati in namazati z majhno količino olja.
Med uporabo predmeta se na njem pojavijo ostanki hrane, ki se postopoma kopičijo in tvorijo plast, ki oddaja neprijeten vonj. Da se znebite takšnega presenečenja, se uporabi ena od dveh metod. Najbolj radikalna metoda je, da pekač za dve uri postavite v pečico na visoko temperaturo. Nato se vse nastale ogljikove usedline odstranijo s krtačo ali kovinsko gobico.
Druga metoda omogoča preprosto čiščenje pod toplo vodo z isto kovinsko gobico, dokler vaš kuhinjski pripomoček ni v brezhibnem stanju. Po zaključku postopkov je potrebno površino litega železa namazati z oljem, ki bo zagotovilo naravno zaščitno plast.
Če se pojavi rja, uporabite posebno raztopino kisa, vanjo namočite posodo in postala bo kot nova. Po pol ure namakanja uporabite gobo in sol, ki bosta skupaj pomagali odstraniti rjo. Zadnja faza bo kalcinacija.
Malo ljudi ve, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo enakih tekočin kot za štedilnik kot čistilno sredstvo za lito železo. Vsebujejo najmanj škodljivih kemikalij, ki lahko poškodujejo material.
Ocena najboljših proizvajalcev litoželeznih ponv
Vsaka trgovina vam bo ponudila širok izbor litoželeznih ponev, toda kateri proizvajalec bo najbolj zaželen? Kako narediti pravo izbiro? Zato je zelo pomembno, da se seznanite s seznamom vodilnih na trgu.
BergHOFF
Ta belgijski proizvajalec že dolgo velja za profesionalca na svojem področju. To podjetje ima široko paleto kuhinjskih izdelkov. Podjetje skrbi za svoje stranke in počne vse, da bi zagotovilo nenehno dvigovanje standardov za njihovo rast. Na policah trgovin lahko najdete več kot en kuhinjski izdelek znamke BergHOFF. To podjetje preprosto ne more razočarati svojih strank.
Fissman
To podjetje ne obstaja že zelo dolgo, a v zelo kratkem času mu je uspelo doseči tako impresivne rezultate in prevzeti vodilni položaj na svetovnem trgu. Njihova široka paleta modelov vas bo zaposlila pri izbiri.
KitchenAid
Podjetje, ki izdeluje vse potrebne predmete za vašo kuhinjo. Njihova široka paleta izdelkov vas ne bo spravila pod vprašaj glede njihove profesionalnosti. Izbira ponv je omejena na majhen, a najkakovostnejši izdelek. Cena njihovih izdelkov se nekaterim morda zdi ogromna, vendar se resnično splača.
Le Creuset
Francoska blagovna znamka, ki je mnoge ljudi zaljubila v kuhanje. Kakovost njihovega izdelka je resnično neverjetna. V ponudbi so celo posebne naprave za izdelavo krofov. Nakup takšnega kuhinjskega aparata bo postal resnično nepozaben zmenek, sami pripomočki pa bodo vir ponosa. Kuhanje bo potekalo z nasmehom na obrazu.
Biol
To podjetje posluje že impresivno obdobje, saj je doseglo 17 let. Njihova ponudba izdelkov je videti resnično bogata. Tukaj boste našli različne modele, oblike, velikosti. Kljub temu pa so standardne okrogle ponve zelo priljubljene. Domače gospodinje se niso nikoli pritoževale nad kakovostjo. In najboljše pri tem je, da se vse to prodaja po dostopni ceni.
Seaton
To podjetje se je že od samega začetka, od svojega obstoja, specializiralo za proizvodnjo izdelkov iz litega železa. Njihove dolgoletne izkušnje danes igrajo odločilno vlogo pri izdelavi pribora.
Dobrinja
Dobrynya je domače podjetje, specializirano za elektrotehniko. Zato proizvodnja litoželeznih ponev ni osnovna dejavnost, ki prinaša velike dohodke. Na trgu je veliko število analogov, ki lahko presežejo model Dobrynya.
Rondell
To podjetje ne gleda na svojo konkurenco in posluje že impresivno dolgo. Njihova motivacija je zadovoljiti muhe strank. Za izdelavo svojih izdelkov podjetje uporablja visokokakovostne materiale, ki so okolju prijazni. Ustrezna ocena lastnega dela omogoča, da imajo njihovi izdelki stalen tok kupcev.
Ta vrsta materiala je ena najboljših za ponve. Postal bo idealen pripomoček v rokah vsake gospodinje. Paleta jedi, ki jih lahko pripravite, bo najširša in najbolj raznolika. Posodo lahko uporabljate tako za cvrtje kot za dušenje. Vrsta štedilnika pri kuhanju ne igra nobene vloge. In skrb ne zahteva početja ničesar pretežkega ali energijsko potratnega. Vsaka gospodinja bi morala imeti takšno orodje v svojem inventarju.
