Figuralni nož za rezanje zelenjave: žlebljeni in valoviti noži za zelenjavo in sadje, noži za rezanje na trakove in valove

Dekorativni nož za zelenjavo lahko navadno jed spremeni v kulinarično mojstrovino. S tem kuhinjskim pripomočkom boste presenetili tako svoje goste kot stranke v menzi. Lahko boste dopolnili notranjost, naredili oblikovalske poudarke na določenih stvareh, poudarili pomen določenega dogodka ali praznične priložnosti. Ta opravila so v moči rezbarjenja – umetnosti, ki jo lahko obvladajo vsi lastniki posebnih nožev, rezalnikov in kompletov.

rezbarjenje — Rezbarjenje (umetniško rezanje zelenjave in sadja) postaja vse bolj priljubljeno.

Vsebina

Prednosti figuriranih nožev za zelenjavo
Kako pravilno uporabljati nože za rezanje zelenjave v oblike
Vrste nožev za rezanje in rezbarenje figur
- Rezalnik za oblikovano rezanje
- Nož za rezanje zelenjave na trakove
Pravila za nego figuralnih nožev
Proizvajalci nožev za rezanje zelenjave in sadja
VIDEO: Celoten komplet rezbarskih nožev Borner.

Prednosti figuriranih nožev za zelenjavo

Takšne naprave imajo več značilnih prednosti:

Ugodna cena, saj je zasnova naprav pretežno plastična. Vendar ne smete kupiti noža, ki je preveč poceni, saj nekateri materiali oddajajo formaldehid.

noži za rezanje — To ni le zanimiv in ustvarjalen hobi, ampak tudi način, kako okrasiti mizo s čudovitimi kompozicijami.

Majhna velikost in lahka teža. Nož ne zavzame praktično nobenega prostora in vaša roka se med držanjem ne bo utrudila.

fotografija rezbarskih nožev — Vredno je razmisliti o pogostih vrstah rezbarskih nožev, značilnostih njihove izbire in osnovnih pravilih uporabe.

Varnost. Če režete z navadnim nožem, obstaja nevarnost, da vam bo zdrsnil in se boste poškodovali. To ni mogoče storiti s posebno napravo.

nož za rezanje — Za nanašanje finih vzorcev na površino sadja in zelenjave, izrezovanje spiral, girland in drugih figuriranih elementov iz njih so potrebni posebni noži.

Zahvaljujoč raztegljivemu plastičnemu primežu so noži primerni za številne sadne in jagodičaste pridelke. Objemka se ustvari z ročajem ali ročno.

fotografija rezbarskega noža — S pomočjo kompleta rezbarskih nožev lahko izrežete skoraj vse elemente kompozicije.

Naprave so primerne za pripravo marinad za zimo. Rezanje se izvede gladko in hitro.

Wusthof noži — Glavni namen nožev je ustvarjanje edinstvenih majhnih detajlov.

Kako pravilno uporabljati nože za rezanje zelenjave v oblike

Najbolj dostopna možnost za okrasitev mize je izrezovanje elegantnih košar pisanega sadja različnih velikosti. To dekoracijo iz pomarančne lupine lahko napolnite s sladoledom ali jagodami. Lubenična lupina je napolnjena s slivami, grozdjem ali drugim majhnim in pisanim sadjem.

možnosti rezbarskih nožev — Posebna orodja vam bodo omogočila, da svojemu delu daste individualen značaj.

Obstaja več preprostih načinov rezanja:

Rezanje z matrico - na sadje se nanese kalup z ostrim robom, po katerem se ustvari pritisk. Elementi, izdelani z izrezovanjem, lahko dopolnijo najbolj izvirno kompozicijo.
Spiralno rezanje - v sredino izdelka je treba vstaviti poseben nož in ročaj zavrteti, da se izreže podaljšana spirala.
Kanaliranje – nož z dolgo luknjo se uporablja za ustvarjanje utorov na površini sadnih in jagodičastih pridelkov. Pri rezanju tega sadja bodo rezine spominjale na zvezde ali rože.

umetnost rezbarjenja — Lepo narezano sadje vedno privabi goste.

Vrste nožev za rezanje in rezbarenje figur

Obstaja veliko vrst nožev za rezanje:

Tajščina je glavno orodje za ljubitelje figuralnega rezbarjenja;
standardna kuhinja - za ustvarjanje okraskov na deski za rezanje;
srpasto oblikovane, karbidno oblikovane in ovalne karbidno oblikovane;
rezalnik in lupilec zelenjave iz nerjavečega jekla;
model z valovitim rezilom;
naprave za ustvarjanje ovalov in kroglic;
noži za lupljenje jabolk iz neužitnih pešk;
naprave za okroglo in spiralno rezanje.

vrste rezbarskih nožev — V večini primerov imajo ravno rezilo, obstajajo pa tudi možnosti z drobnimi zobmi za delo z mehkimi izdelki (na primer paradižniki).

Obstaja tudi veliko drugih modelov za rezbarjenje. Vsi so ustvarjeni za določeno nalogo. Tajski nož se uporablja za ustvarjanje finega reliefnega reza, medtem ko je namen uporabe uplinjačev priprava vogalnih utorov. Modeli z valovitim jeklenim rezilom bodo pomagali okrasiti katero koli zelenjavo.

Karabinski noži — Včasih obstajajo rebraste možnosti, ki omogočajo ustvarjanje utorov kompleksnih oblik.

Rezalnik za oblikovano rezanje

Beseda slice se v ruščino prevaja kot "rezina". Rezalni noži pomagajo rezati različno sadje in zelenjavo na majhne koščke.

rezalnik za rezbarjenje — Preprosto, lepo rezanje bo vaše dnevne obroke naredilo veliko bolj okusne in privlačne.

Gospodinje uporabljajo različne vrste takšnih naprav, ki se razlikujejo po videzu, obsegu uporabe in drugih značilnostih. Glavni del naprave je rezalni disk, ki se premika vzdolž ploščadi.

rezalniki za rezbarjenje — Otroci bodo resnično uživali v tej raznolikosti. Bolj bodo pripravljeni pojesti nekaj nenavadnega in lepega.

Naprave odlikuje udobje in eleganten dizajn, zato se dobro prilegajo notranjosti kuhinje. Rezalnik vam omogoča učinkovito, hitro in enostavno rezanje katere koli zelenjave, vključno s krompirjem, kumarami ali bučkami.

rezalnik zelenjave — Ostro rezilo vam omogoča, da v nekaj minutah narežete katero koli sadje ali zelenjavo.

V samo nekaj minutah boste lahko učinkovito okrasili jed z rezinami sadja ali zelenjave. Lastnosti rezalnikov so odlične. Njihova rezila ne postanejo manj ostra, ker se med rezanjem sama ostrijo.

rezalniki za zelenjavo in sadje — Po uporabi nož preprosto sperite pod tekočo vodo.

Nož za rezanje zelenjave na trakove

Noži za rezanje zelenjave na trakove imajo majhne dimenzije in težo. Naprave pred uporabo ne zahtevajo posebne priprave. Stroški modelov so nižji od stroškov njihovih analogov.

lupilec zelenjave — Malo verjetno je, da si boste s takim nožem poškodovali prst.

Obrazec je lahko drugačen:

stožčasto ribežno rezilo;
rebrast nož za lupljenje;
ravno ribežno strgalo.

rezalnik zelenjave s slamicami — Vsaka gospodinja bi morala imeti takšen nož v svoji kuhinji.

Posebno povpraševanje je po napravi v obliki stožca, ki se uporablja za ustvarjanje zelo dolgih slamic.

Korejski nož za korenje — Za rezanje položite sadje ali zelenjavo v luknjo in jo zavrtite v krogu.

Pravila za nego figuralnih nožev

Glavna pravila oskrbe so trivialna, a obvezna:

Lesenih stojal se ne sme uporabljati, čeprav se morda zdijo priročna. Takšne naprave ne omogočajo nadzora vsebnosti vlage v rezilu. Za shranjevanje strokovnjaki kupijo komplet za rezbarjenje, ki vključuje etui. Če ga nimate, bo zadostovalo grafitno-gumijasto stojalo ali magnetna tabla.
Ostrenje ni vedno potrebno. Pogosto imajo noži prevleko v obliki trdne kovinske snovi, ki zagotavlja samoostrenje. Če poskušate nož naostriti sami, ga lahko uničite.
Brusni kamen je preprost način za ostrenje orodja, saj niti strokovnjak za rezbarenje ne more delati s topim predmetom. Da bi bilo orodje ostrejše, ga držite pod kotom 15 stopinj v desno in nože premaknite proti koncu konice.
Korekcija rezila. Če želite ohraniti svoje orodje v odličnem stanju, uporabite izdelke za korekcijo rezil. Malo verjetno je, da boste lahko kaj naostrili, je pa povsem mogoče, da bo nekoliko ostrejše.
Pomembno! Plošče - bolje jih je zavrniti. Če je brez njih še vedno težko, uporabite lesene deske. Steklo in kamen hitro uničita nože.
Čiščenje – po ustvarjanju še ene mojstrovine morate predmet dobro sprati in obrisati do suhega, da ohranite njegovo ostrino.

komplet nožev za rezanje — Ti kompleti so relativno poceni in so dobra izbira za začetnike, da se naučijo osnov dekorativnega rezanja.

Proizvajalci nožev za rezanje zelenjave in sadja

Seveda lahko zelenjavo narežete na oblike z navadnim nožem, vendar je za optimalne rezultate bolje uporabiti posebne naprave naslednjih proizvajalcev.

Wusthof (Nemčija). Izdeluje univerzalne, tajske in uplinjajoče nože, modele za zelenjavo in agrume, noisette.

nemški noži za rezanje — Podjetje ne proizvaja specializiranih kompletov za rezbarjenje, zato bo treba njegove izdelke kupiti posebej.

F. Dick (Nemčija). Proizvaja univerzalne naprave in komplete, vključno z gravirnimi in karbidnimi orodji.

Komplet nožev F. Dick — To nemško podjetje proizvaja tako univerzalne nože kot tudi komplete za rezanje hrane v različne oblike.

Trikotnik (Nemčija). Proizvaja samo opremo za rezbarjenje.

Trikotni noži za rezanje — To nemško podjetje se ukvarja izključno s proizvodnjo rezbarskega orodja.

Messermeister (Nemčija). Izdeluje nože za oblikovano rezanje in ustvarjalnost.

Komplet nožev Messermeister — Proizvajalec visokokakovostnih nožev, ki se lahko uspešno uporabljajo za dekorativno ročno delo.

Borner (Nemčija). Izdeluje posebne naprave za rezbarjenje in komplete s 3, 4, 9 ali 11 kosi. Oprema lahko vključuje tajske nože, nazobčane nože za zelenjavo in nože za rezanje noisette.

Bornerjevi rezbarski noži — Borner – proizvaja široko paleto specializiranih orodij za rezbarjenje.

Tescoma (Češka). Rezalniki z nelepljivim rezilom za nežno rezanje zelenjave. Hrana se ne prime na nož in izdelki se enostavno čistijo. Komplet vključuje prevleke, ki zagotavljajo varno shranjevanje izdelkov.

Tescoma noži za rezanje — Že kar nekaj časa kompleti za rezbarjenje uporabljajo pretežno poliamidne ročaje z grobo površino.

Na trgu je veliko kompletov kitajskih proizvajalcev, ki pogosto vključujejo nože za rezanje, rezalnike za rezanje in rezalnike zelenjave. Izdelki so relativno poceni in so kot nalašč za začetnike, ki se želijo naučiti osnov dekorativnega rezanja izdelkov.

Figuralni noži za rezanje zelenjave in sadja