Indukcijska ponev

Pri nakupu nove peči vse gospodinje poskušajo posodobiti svoje kuhinjske atribute. In eden prvih nakupov je ponev za indukcijski štedilnik. Za kuhanje okusnih jedi na takšnem štedilniku morate vedeti, kako deluje in kakšno posodo uporabiti.

Kaj je pomembno vedeti o indukcijskih štedilnikih

Štedilniki z indukcijskimi grelnimi elementi so zaradi svojih edinstvenih lastnosti in varnosti pri uporabi vse pogostejši v naših kuhinjah.

Osnovno načelo indukcije je ustvarjanje elektromagnetnega polja, ki ne segreva površine štedilnika, temveč dno posode. Zato pri takšnem nakupu kupujete posodo, ki lahko interagira z indukcijskim poljem. To vrsto štedilnika pogosto uporabljajo profesionalni kuharji, ki morajo hitro kuhati, ne da bi se morali obremenjevati z vzdrževanjem površine.

Uporaba indukcijske kuhalne plošče ima številne prednosti:

• Raznolikost. Široka paleta modelov vam bo omogočila, da izberete možnost, ki ustreza številu grelnih elementov, ki jih vaša družina potrebuje za pripravo obrokov.
• Enostavna nega. Po potrebi lahko površino med kuhanjem obrišete kot navadno mizo.
• Varnost. Površina se ne segreva, kar zmanjšuje tveganje opeklin, kar je še posebej pomembno, če so v hiši majhni otroci.
• Moč. Hitro segrevanje jedi vam omogoča, da v kratkem času pripravite večerjo, kar bo razveselilo vsako gospodinjo.
• Varčevanje. Poraba energije je v primerjavi z drugimi štedilniki znatno zmanjšana; Ne porablja energije za segrevanje plošče, temveč vso toploto oddaja neposredno posodi.
• Estetika. Ker se na površino nič ne prime, bo takšna peč vedno videti čista in urejena.

Slabosti indukcijskih kuhalnikov:

• Visoka cena. Indukcija je za velikostni red dražja od običajnih električnih ali plinskih štedilnikov. Vendar pa so stroški več kot izravnani s prihranki energije.
• Zamenjava posode. Če ste na starem štedilniku uporabljali kovinsko posodo, je ni treba zamenjati. Toda potreba po nakupu posebnih pripomočkov se bo prej ali slej pojavila. Za majhno družino bo povsem zadosten komplet dveh ali treh loncev in ponve.
• Nakup adapterja. Dno posode mora biti vsaj 12 cm, če je manjše, boste morali kupiti adapter, ki zagotavlja stik med ploščo in majhnim dnom.

Ljudje z alergijami na nikelj in srčnimi spodbujevalniki, ki so občutljivi na elektromagnetne valove, naj takšne peči uporabljajo previdno.

Kakšna je razlika med ponvami za indukcijske štedilnike in običajnimi modeli?

K nakupu posode je treba pristopiti odgovorno in temeljito.

Material, iz katerega je izdelana ponev, mora imeti magnetne lastnosti – lito železo, emajlirana kovina ali nerjaveče jeklo. Dno ponve za indukcijske štedilnike je izdelano s posebnimi feromagnetnimi vložki za boljši stik posode s površino in je debelejše kot pri drugih grelnih elementih. Izdelki iz stekla, bakra in aluminija niso primerni za takšne kuhalne plošče, razen če so opremljeni s feromagnetnim dnom.

Proizvajalci na takšne ponve namestijo spiralni znak, ki zagotavlja, da se bo posoda segrela z indukcijo. Te izdelke lahko uporabljate tudi na drugih grelnih elementih, če imate model kombiniranega štedilnika.

Ponve po namenu in uporabi

Izbira modela je v veliki meri odvisna od vaših preferenc v jedilniku, ki ga pripravljate doma. Gospodinja ima v svojem arzenalu vedno več vrst ponv za vse priložnosti.

Osnovni modeli, ki se uporabljajo v kuhinji.

• Univerzalno. Najbolj priljubljen model, ki je primeren za pripravo katere koli najljubše jedi vaše družine. V njem lahko cvrete, dušite in kuhate omake in mesne jedi. Primerno za uporabo v pečici pri pripravi enolončnic.
• Žar. Ima rebrasto dno, ki je zasnovano za kuhanje hrane pri visokih temperaturah. Maščoba, ki med kuhanjem kaplja s hrane, ostane na dnu ponve in ne pride v stik z njo, zato je hrana bolj zdrava, čudoviti hrustljavi trakovi pa so okusni. Izdelana iz debelostenske kovine, ki enakomerno porazdeli toploto.
• Palačinkarnica. Izdelana je iz kovine s tankimi stenami in dnom, vendar je precej odporna na temperaturne spremembe in deformacije. Tanke stene se hitro in enakomerno segrejejo, zaradi česar so palačinke tanke in hrustljave. Uporablja se lahko tudi za druge jedi, ki zahtevajo hitro cvrtje.
• Vok. Ima relativno majhno dno z raztegljivimi stenami in je izdelano z debelim dnom. Odlično za pripravo katere koli jedi: mesa, rib, piščanca, zelenjave, pa tudi kaše in enolončnic.

Vsi modeli imajo lahko različne premaze, ki imajo nelepljive lastnosti - to so teflon, keramika, titan in premaz iz kamna. Modeli Wok, Universal in Grill so pogosto opremljeni s priročnimi snemljivimi ročaji in pokrovi iz kaljenega stekla.

Iz katerih materialov so narejene ponve?

Material, ki se uporablja za izdelavo ponv, je lahko različen, glavna stvar je indukcijsko dno, ki ga mora imeti posoda.

Najboljša izbira ponve glede na materiale, iz katerih so izdelane:

Litoželezna ponev za indukcijske štedilnike je idealna možnost; Če imate doma staro težko ponev vaše babice, jo kar vzemite ven. Lito železo je odličen prevodnik toplotne energije. Izdelki so izdelani z debelimi stenami in dnom, ki so zelo trpežni in imajo naravni nelepljivi premaz. Glavne pomanjkljivosti takšne ponve so potreba po kakovostnem sušenju izdelka po pranju, sicer se lahko pojavi rja. In je težka, vendar ni nevarna za premaz plošče. Prav tako ni priporočljivo shranjevati hrane v ponvi; namenjen je samo kuhanju.

Nerjaveče jeklo je tudi odlična izbira za vaš štedilnik in ima nedvomne prednosti pred izdelki iz litega železa. Nerjaveče jeklo ni podvrženo koroziji ali deformacijam in ne zahteva posebne nege. Pripravljene jedi lahko shranite v ponvi iz nerjavečega jekla v hladilniku. Takšni izdelki so izdelani s keramično, teflonsko in kamnito nelepljivo prevleko, kar poenostavi postopek kuhanja in pranja.

Stekleni in keramični izdelki so opremljeni s posebnim dnom s kovinskimi vložki, ki delujejo na indukcijo in se segrevajo na enak način kot kovinske ponve. So nekoliko dražji od svojih kovinskih kolegov, vendar izgledajo zelo lepo in takšno ponev lahko postavite na mizo, ne da bi pokvarili serviranje.

Priporočila za izbiro ponve

Če želite v trgovini izbrati najboljšo ponev za indukcijski štedilnik, morate najprej biti pozorni na debelino dna - mora biti vsaj 5 mm, da se izognete deformaciji izdelka. Ponve z deformacijami ni mogoče postaviti na štedilnik; Vsaka poškodba dna izključuje njegovo uporabo na indukciji.

Glavna merila za izbor:

• Idealna možnost je debelo dno v obliki lite kovinske plošče. Optimalna debelina stene je vsaj 2 mm; za izdelke iz litega železa je ta vrednost precej višja od 3-5 mm.
• Premer izdelka je lahko različnih vrednosti, vendar ne manjši od 12 cm, sicer indukcija ne bo zaznala takšne ponve in je ne bo segrela.
• Stroški ponve za indukcijske štedilnike so nekoliko višji od izdelkov, namenjenih za druge grelne elemente, vendar ne bistveno.
• Bolje je kupiti univerzalne modele s pokrovom ali pa enega izbrati takoj v trgovini. Pokrov ima lahko kovinski ali silikonski rob in ročaj iz toplotno odporne plastike. Najboljša možnost bi bila izbrati pokrov s silikonskimi vložki, ki se ne segrejejo in ne zdrsnejo.
• Razmislite o modelih z odstranljivimi ročaji; Na takšnih ponvah lahko v pečici kuhate okusne jedi.

Pri izbiri bodite najprej pozorni na proizvajalca, ki mora za svoje izdelke zagotavljati garancijo vsaj 12 mesecev. Mnogi proizvajalci zagotavljajo 36-mesečno garancijo; Kakovosti takšnih izdelkov se splača zaupati. Ponve ne smete kupovati pri dvomljivih prodajalcih po nizki ceni, izbira vas lahko ob prvi uporabi razočara.

Komplet indukcijskih ponv

Če se pri nakupu novega štedilnika odločite za popolno nadgradnjo kuhinjske posode, bodite pozorni na komplete, ki bodo zagotovili popoln kuhinjski komplet. Glede na sestavo družine lahko izberete manjše komplete ali pa najbolj popolne.

Trgovine ponujajo zelo široko izbiro teh izdelkov, stroški kompletov pa so veliko nižji od nakupa posameznih artiklov.

Kako skrbeti za indukcijsko ponev

Skrb za izdelke z indukcijskim dnom se ne razlikuje veliko od čiščenja in pranja navadnih ponv. Veliko je odvisno od sestave nelepljivega premaza, s katerim je posoda prekrita. Teflon in keramika se bojita agresivnih čistilnih sredstev, abrazivov in kovinskih gobic. Titanove in kamnite prevleke so bolj trpežne, litoželezne ponve niso zahtevne pri vzdrževanju, vendar jih je treba po pranju posušiti.

Vsi predmeti so primerni za pomivanje v pomivalnem stroju, če pa vaš ni in se hrana zažge, ponev preprosto namočite v blag detergent in vodo za 20 minut in nato operite.

Ocena najboljših ponv

Glavne značilnosti izdelkov, primernih za indukcijske štedilnike:

Iz tabele lahko izberete kateri koli izdelek - to je ocena najbolj priljubljenih modelov ponv v svojem segmentu. In kuhajte za veselje sebe in svojih najdražjih.

VIDEO: Kako izbrati posodo za indukcijski štedilnik.