Pitje konjakov iz kategorij Extra Old in Grande Reserve v navadnih kozarcih je "kriminalno". Poznavalci močne pijače bodo metali kamenje na drzneže, ki se bodo odločili zaobiti stoletne tradicije. Če se želite pridružiti zaprti družbi gurmanov, izberite pravo kozarčno posodo. Ob uživanju v tonih aromatične šopke in pogledu na sonce skozi kozarec boste sprejeti kot eden pravih ljubiteljev alkoholne pijače.
Vsebina
Kakšen naj bi bil kozarec za konjak?
Oblika, velikost, prostornina in material, iz katerega je izdelan kozarec – vse to vpliva na okus in aromatične lastnosti pijače. Pije se pri sobni temperaturi, kozarec pa se segreje z rokami.
Toplota omogoča razkritje treh "valov" porazdelitve arome.
- Prvega čutimo na kratki razdalji od stekla.
V tem primeru napolnjen kozarec izžareva lahke vaniljeve note.
- Drugi "val" razkriva celotno paleto destilata.
Tukaj prevladujejo sadne in cvetlične note. Ob vdihavanju arome lahko zavohate oreščke, kavo, vrtnice, lipo, vijolico in marelico.
- Zadnji "val" se imenuje aroma staranja.
Tukaj je kompleksna tonaliteta, v kateri prevladujejo lesne, začinjene in smolnate note. Francoski someljeji govorijo o 54 glavnih aromatičnih odtenkih, ki jih imajo konjaki.
Da se šopek popolnoma odpre, mora imeti kozarec:
- široka površina sklede;
- zožen stožčasti vrh;
- udobno nogo.
Izdelujejo steklene in kristalne kozarce za konjak. Za izdelavo stekla za pitje se uporabljata tankostensko steklo in gorski kristal. Prvi je sintetični material, drugi pa naravni.
Glavna prednost steklovine je, da dobro prenaša toploto z rok na vsebino. Toda steklena stekla se zlahka zlomijo, imajo neenakomerno strukturo in sčasoma postanejo motna.
Kristal nima takšne toplotne prevodnosti, je pa veliko močnejši, bolj prozoren in bolj predstavljiv. Kristalni kozarec je kot ustvarjen za elitne pijače. Proizvajalci izdelujejo ekskluzivne komplete, intarzirane s poldragimi kamni, okrašene z zlatimi odtisi in pisanimi vzorci.
V skladu z bontonom kozarci za pitje omogočajo:
- popolnoma odprite šopek;
- doživite raznolikost okusov;
- upoštevajte nasičenost barv.
Glavna zahteva za vinski kozarec je enostavnost uporabe. Udobno bi se moral prilegati dlani. Optimalna prostornina se giblje med 125 in 150 ml, vendar se za degustacije uporabljajo večji kozarci do 800 ml.
Pomembno! Obstaja neizrečeno pravilo: dlje ko je pijača starana, večji je kozarec. V veliki posodi za pitje pijača hitreje sprosti svojo aromo, vendar ji ne dovoli, da bi izhlapela v zrak.
Kakšne oblike obstajajo za kozarce in čaše za konjak?
Močna pijača spada v kategorijo žganja. Zaradi tega se konjak pogosto toči v kozarce, ki niso namenjeni za to. Naslednje vrste spadajo med kozarce za konjak in kozarce za žganje:
- kozarec;
- tulipan;
- nihanje;
- steklo s cevjo;
- steklo v obliki kapljice.
Prosimo, upoštevajte! Vsaka od naštetih vrst ima nogo. Za razliko od svojega sorodnika, žganja, se konjak ne postreže v kozarcih za žganje ali podobnih kelihih.
Mnogi ljudje zamenjujejo kozarec in kozarec za žganje. Vsi mislijo, da gre za dve imeni za isto plovilo, vendar to ni tako. Kozarec za žganje je majhna posoda na peclju, medtem ko kozarec za žganje po videzu spominja na kozarec.
Konjakov ni mogoče postrežati v kozarcih Old Fashioned Glass, Rocks Glass ali Nosing Glass. Vse te vrste so namenjene pitju drugega močnega alkohola.
Koktajle, narejene s konjakom, je dovoljeno postreči v kozarcu. Kozarec za konjak se od svojih analogov razlikuje po teži, debelini dna in obliki. V trgovini s porcelanom lahko kupite okrogle, pravokotne, kvadratne, ovalne in trikotne kozarce. Pogosto se njihova prostornina giblje od 150 do 300 ml.
Snifter
Klasični kozarec za konjak je snifter. To je najbolj prepoznavna in razširjena vrsta kozarca za pitje.
Zasnova snifterja:
- okrogla skleda;
- stožčast in ozek vrat;
- kratka noga;
- široko stojalo.
Zahvaljujoč okrogli obliki in zoženemu vrhu se aroma ohrani v notranjosti posode. Iz prevrnjenega kozarca se alkohol ne razlije. Udobno ga je držati v roki: stene kozarca se dotikajo dlani in pijača se hitro segreje.
Zanimivo dejstvo! Prvotna oblika vinskega kozarca je bila uporabljena za proizvodnjo drugih izdelkov. Danes se vaze, sklede za sladkarije, florariji in akvariji proizvajajo v obliki kozarčkov.
Prostornina se giblje od 70 do 700 ml. Spominske kozarčke za pijačo so izdelane z večjo prostornino. Ta vrsta je namenjena sproščenemu pitju in degustaciji. Konjak se natoči na dno kozarca, tako da napolni približno ¼ kozarca. Preden ga poskusijo, si natančno ogledajo odtenke jantarno-zlate žgane pijače, vdihnejo aromo in naredijo prvi požirek. Ko začutite pookus, lahko spijete še en požirek in nadaljujete s pitjem pijače z dolgimi presledki med požirki.
Tulipan
Steklo upraviči svoje ime. Navzven spominja na cvetni popek na tankem steblu.
Oblikovanje:
- skleda z zaobljenim dnom;
- zožen vrat;
- tanka dolga noga;
- Velikost stojala se ujema s premerom vratu.
Pomembno! V domovini konjaka najraje pijejo iz kristalnih kozarcev na peclju.
V nasprotju s splošnim prepričanjem so Francozi palmo prepustili tulipanu, ne pa kozarcu. Za vse je kriv film. Na modrem zaslonu lahko vidite še enega mafijca, ki srka močno pijačo iz kozarca.
Posebnost tulipana je njegova izvrstna oblika, ki jo je težko povezati z močnim in brutalnim alkoholom. Uporablja se za pitje konjakov iz naslednjih kategorij:
- Vrhunski;
- VSOP – Zelo superioren star bled;
- VO – Zelo star;
- VVSOP – Zelo, zelo superioren star bled.
Ta oznaka se nanaša na alkohol, ki je staran od 3 do 5 let. Te mlade pijače imajo ostro aromo, kar se odraža v vtisu okusnih lastnosti. Zahvaljujoč raztegljivemu vratu vonj, ki vam udari v nos, hitro izgine.
Zmajajoče se steklo
Oblika nihanja je enaka kot pri snifterju. Temu kozarcu manjka pecelj. Sferično skledo podpira koničasti stožčasti izboklina. Majhanje nima stabilnega položaja, nenehno je na boku in se kotali kot prekucnik. To je njegova glavna odlika, zaradi katere se vsebina meša z zrakom.
Nihanje je senzacija in šok v svetu standardov. Njegova prvotna oblika je vrhunec pri pitju alkohola. Kljub majhni zmogljivosti je primeren za šov program in demonstracijo dragega alkohola.
Vohalniki cevi
Nenavadna oblika tega kozarca je bolj podobna spominskemu kozarcu, ki ni namenjen pitju pijač. Edinstvena zasnova združuje najboljše iz snifterja in nargile.
Kozarec je klasičen snifter s tanko, dolgo slamico, pritrjeno na dno. Ima tudi okroglo, kroglasto obliko sklede, zožen vrat, nizko in majhno nogo na stojalu.
Pipni kozarec, kot ga tudi imenujejo, vam omogoča, da jasno ločite aromo in okus pijače. Degustator pije vsebino z dna kozarca skozi slamico, nato pa se nagne proti vratu, da oceni aromo. Zaradi tega vonj po alkoholu ne moti okusnih brbončic.
Zahvaljujoč takšnemu kozarcu lahko enostavno presodite kakovost pijače in si o njej ustvarite bolj objektivno mnenje.
Steklo v obliki kapljice
V takšni kozarci ni običajno streči elitnih konjakov.
Zbiratelji pogosto izbirajo očala v obliki solze. Po someljejskih standardih so majhen, skoraj droben kozarec. Prostornina ne presega 50 ml.
Ta vrsta kozarca za pitje je v glavnem izdelana iz kristala. Cena za komplet kozarcev za konjak je precej visoka. Na trg pridejo v omejenih izdajah ali pa so izdelani po naročilu. Okrašeni so z dizajnerskimi rezi, pozlato, dragimi in poldragimi kamni.
Ne pozabite, da je pitje žlahtne pijače iz navadnih kozarcev enako bogokletstvu. Izberite, v katerih kozarcih za konjak želite poskusiti odprto steklenico. Morda bo to kozarec, kot poklon klasiki, ali tulipan. Ali pa vam je morda všeč edinstvena očala, kot so nihajni ali cevasti kozarec. Ljubitelji stekla in zbiratelji zapletenih kristalnih kosov bodo cenili te darilne kozarce v obliki solze, ki jih je nemogoče najti v množični proizvodnji.
Kaj je pravilno - kozarec "konjaka" ali "konjaka"?
Glede na jezikoslovno delo Ditmarja Elyashevicha Rosenthala sta dovoljeni dve obliki uporabe besede "konjak" v genitivu. Tako končnici -a kot -u sta ustrezni.
Ko uporabljajo samostalnik z materialnim pomenom, rečejo »kozarec konjaka«. V tem primeru beseda "steklo" označuje količino.
Beseda "konjak" se uporablja tudi v pogovornem govoru, kadar ni določene količine. Na primer: "Kaj pa, če bi si privoščili malo konjaka?"
Če pa bi pijačo označili s katerim koli pridevnikom, bi bil ustrezen izraz »kozarec konjaka«. Na primer, kozarec močnega konjaka, ne pa kozarec močnega konjaka.
Kaj se postreže s konjakom?
Močna pijača se običajno uživa z različnimi izdelki, ki so bili pridobljeni v isti regiji, kjer je raslo grozdje. Glavna naloga prigrizkov je zmehčati okus in zasenčiti grenkobo žlahtne pijače.
Priljubljeni prigrizki vključujejo:
- siri;
- sladice in pecivo;
- temna čokolada;
- rožnato perutninsko meso;
- sokovi;
- kava;
- eksotično sadje.
Ne veste, kaj izbrati? Sledite pravilu treh "K": čokolada-kava-cigareta. Ta komplet prigrizkov vam bo omogočil, da se preizkusite v vlogi izkušenega someljeja. Temna čokolada, črna kava in cigara so priljubljeni prigrizki, ki bodo poudarili okus elitnega konjaka.
Zaključek
Umetnost "pitja" je svet, v katerem se je enostavno izgubiti. Uporaba prave kozarca za pitje vam bo pomagala izkusiti aromo in okus vaše alkoholne pijače.
Resnično cenim to pijačo, konjak, ampak da bi jo razumel, moraš razkriti njeno bistvo, AMPAK v tej pijači, bom takoj rekel, moti ena sestavina - alkohol. Izhlapevanje z mešanjem ni njegova (pijača) percepcija. Sprva je treba alkohol delno izhlapeti, da se v celoti vdihne celotna aroma pijače.