Lonec je predmet, brez katerega nobena gospodinja ne more v kuhinji. V njem je pomembno vse: material, oblika in prostornina, zato morate k izbiri pristopiti previdno. Nalogo še dodatno otežuje dejstvo, da je na trgu ogromna paleta teh izdelkov in celo izkušen kuhar lahko težko izbere pravo možnost.
Vsebina
Izbira lonca glede na njegov predvideni namen
Če doma nimate ničesar za kuhanje, lahko kupite komplet, ki bo vseboval vse, kar potrebujete. več različnih loncev. Zgodi pa se tudi, da je jedi dovolj, a nobena ni primerna za določeno jed.
In to ni presenetljivo, saj ima vsak lonec svoj namen.:
Prostornina 2-2,5 litra je primerna za pripravo glavnih jedi, pa tudi za ogrevanje tekočin ali juhe za nekaj oseb.
3-5-litrski lonec se v veččlanski družini pogosteje uporablja za juhe in pijače (kompote), saj je za enega preveč.
Majhen lonec s prostornino 1 litra je primeren za kuhanje klobas, jajc in zelenjave. Običajno je opremljen z dolgim ročajem.
Za kuhanje pilafa, kaše in drugih jedi, ki zahtevajo kuhanje na majhnem ognju, je bolje izbrati modele z debelimi stenami majhne velikosti.
Posoda, ki jo lahko uporabljamo tako kot ponev kot tudi kot kozico, se imenuje ponev za sotiranje. Namenjeno je dušenju jedi z veliko količino vlage.
Če ima kuhinja lonce z zgornjega seznama, bo gospodinja lahko pripravila skoraj vsako jed, ki bo ugajala sebi in svoji družini.
Materiali za izdelavo loncev
Takoj je vredno povedati, da Material ne kaže na kakovost posode, zato je nemogoče reči, da je litoželezna posoda boljša ali slabša od tiste iz nerjavečega jekla. Vse je odvisno od tega, kaj točno bo gostiteljica kuhala, saj je za eno jed bolje vzeti aluminijasto ponev, za drugo pa stekleno.
Iz nerjavečega jekla
Takšni lonci veljajo za praktično univerzalne. Poleg tega, da je primeren za pranje v pomivalni stroj, so odporni proti obrabi, odporni proti udarcem in zagotavljajo enakomerno segrevanje posode.
TOP 3 najboljše jeklene ponve:
Aluminijasti lonci
To vrsto posode odlikuje dejstvo, da hitro se segreje in je lahka. Poleg tega si lahko vsaka gospodinja privošči aluminijasto ponev, saj je poceni. Glavni nameni te posode so kuhanje cmokov, jajc, testenin in vretje mleka.
Bolje ga je ne uporabljati za pripravo pilafa, pa tudi za dietne in otroške jedi, saj lahko ob stiku z alkalijami in kislinami sprosti majhno količino strupenih soli.
TOP 3 aluminijasti lonci:
Litoželezni lonci
Takšne posode so vedno veljale za trpežne in odporne proti obrabi, saj se ne bojijo prask. Poleg tega lonci iz tega materiala dobro zadržujejo toploto, ker se počasi ohlajajo. Uporabljajo se za kuhanje na štedilniku in v pečici.
TOP 3 litoželezni lonci:
Stekleni lonci
Za izdelavo takšnih posod uporabljajo toplotno odporno ali ognjevarno steklo. Glavna razlika takšnih ponev je, da hrana, kuhana v njih, nikoli ne zažge. Poleg tega lahko jedi postrežete neposredno v njih in jih nato varno pospravite v hladilnik. Najpogosteje se takšni lonci uporabljajo za juhe, priloge, kaše in kompote.
Bolje jih je ne uporabljati za cvrtje in dušenje, saj boste za razliko od iste ponve iz litega železa ali jekla zaradi posebnosti strukture materiala (stekla) morali porabiti veliko več časa za kuhanje. Druga pomanjkljivost takšnih ponev je, da jih ni mogoče uporabljati z indukcijskimi štedilniki, saj lahko elektromagnetizem interagira le s posodami, ki vsebujejo kovino.
TOP 3 stekleni lonci:
Keramični lonci
Takšne jedi so okolju prijazne in varne za zdravje. Poleg tega se hrana v njih redko zažge. Keramični lonci se najpogosteje uporabljajo za kuhanje pečenk, enolončnic, dušenje zelenjave in peko v pečici. Kar zadeva slabosti, se keramične posode zlahka opraskajo in tudi zlomijo, če padejo na trdo površino.
Poleg tega so strah pred nenadnimi spremembami temperature, kar lahko povzroči tudi njihovo razpokanje. Za pranje se ne smejo uporabljati abrazivni izdelki, čeprav se ostanki hrane zlahka sperejo z navadno vročo vodo. Če kuhate hrano v takšni ponvi na indukcijskem ali plinskem štedilniku, boste morali uporabiti adapter ali razpršilnik plamena.
TOP 3 keramični lonci:
Splošna priporočila za izbiro lonca
Če morate kupiti ponev za domačo uporabo, preden se odločite za en ali drug model, bodite pozorni na naslednje parametre.
Debelina stene – večja kot je, dlje bo ponev ohranjala toploto.
Nelepljiv premaz – mora biti visoke kakovosti, torej brez odebelitev in odkruškov (enakomerna).
Prileganje pokrova – ne sme biti nobenih vrzeli, da se tekočina ali hrana enakomerno segrejeta.
Kakovost žigosanja in litja – nikoli ne kupujte loncev s praskami, vdolbinami ali razpokami.
Če k izbiri jedi pristopite skrbno, ob upoštevanju vseh zgoraj navedenih odtenkov, bo služil več let.
Ni smiselno kupiti kupa posode, ki jo boste uporabili nekajkrat na leto in s tem natrpali kuhinjo. Bolje se je držati pravila - kupite en lonec, a dober in univerzalen, kot pa veliko poceni, a slabe kakovosti.
Pogosto zastavljena vprašanja
Kar zadeva material, iz katerega je izdelana posoda, je bolje izbrati steklene ponve, saj so najvarnejše.
Steklene posode v nobenem primeru ne smete postavljati na odprt ogenj, saj ne glede na to, kako ognjevaren je material, ne bo pomagal, ampak bo počil. Uporaba kovinskih delilnikov je bistvenega pomena.
Nemogoče je reči, kateri je boljši. Pomembno je, katero jed nameravate pripraviti z uporabo te ali one posode. Če morate hrano dolgo kuhati na majhnem ognju, potem raje izberite keramiko.
Da, vendar le, če posoda nima napak, kot so praske, odkruški ali druge mehanske poškodbe. Pri segrevanju se iz teh območij sproščajo škodljive snovi.
Tega ne smete početi ves čas, saj lahko naravne kisline iz kuhane hrane in soli poškodujejo vašo posodo.
