Nož je v kuhinji preprosto nenadomestljiv. Ne moremo si predstavljati priprave jedi brez uporabe tega atributa. Da bi kuhanje gostiteljici prineslo le veselje, je treba vedeti, kako jih izbrati in uporabiti.
Vsebina
Vrste kuhinjskih nožev
Praviloma doma uporabljamo več osnovnih vrst nožev.
In trgovine ponujajo široko paleto tega kuhinjskega dodatka, običajno komplete štirih ali petih kosov. Za domačo kuhinjo je to povsem dovolj za hitro in enostavno pripravo hrane.
Glavne vrste nožev v naši kuhinji:
- Kuharjev. Vsestransko orodje, primerno za rezanje skoraj vseh izdelkov: od zamrznjenega mesa do sadja in zelenjave. Dolžina rezila 18-30 cm. Zelo priročno, vendar precej težko in ni namenjeno dolgotrajnemu delu. Ni primerno za rezanje kruha.
- Univerzalno. Rezilo je dolgo 15 cm in je namenjeno lupljenju in rezanju zelenjave in sadja. Obstaja bolj kompaktna različica, dolga približno 8 cm.
- File. Dolgo tanko rezilo do 34 cm bo meso zlahka narezalo na tanke in enakomerne kose. Rezilo je zelo fleksibilno, kar omogoča enostavno filetiranje piščanca, rib in mesa.
- Kruh. Trda zlitina in nazobčano rezilo, dolgo 25 cm, vam bosta omogočila rezanje kruha na tanke rezine, ne da bi se drobil.
- Rezanje. Zasnovan za rezanje mesnih izdelkov. Kaljeno visokokakovostno jeklo omogoča ne le rezanje, ampak tudi sekljanje mesa na majhne koščke.
Kako izbrati kakovosten kuhinjski nož
Glavna stvar pri izbiri kakovostnega noža je proizvajalec, ki vzbuja zaupanje. Visokokakovostno jeklo za rezilo, ki ne sme rjaveti ali hitro postati topo, kar zagotavljajo svetovne blagovne znamke. Nemški kuhinjski noži so na trgu še posebej priljubljeni.
Upoštevajte, da izdelki nemških proizvajalcev morda niso poceni, vendar tudi ne zahtevajo ostrenja po vsaki uporabi.
Glavna merila za izbor:
- Model. Če želite optimizirati stroške in kupiti kakovostne nože, je bolje izbrati komplete, ki vključujejo glavne elemente. Kompleti so zelo priročni za shranjevanje in so pritrjeni na magnetni trak na steni ali pa so dobavljeni v posebnem stojalu.
- Dostop do izdelka. Če vam prodajalec noče dati izdelka v roke, ga ne smete kupiti.
- Vrsta rezila. Vizualno ga preglejte glede morebitnih vidnih napak. Ne sme imeti prask, odkruškov ali odrgnin. Dober nož mora imeti zrcalno rezilo.
- Jeklena zlitina. Noži so izdelani iz visoko trdnega jekla, nerjavečega jekla in keramike. Navadno jeklo je trpežen material, vendar je dovzetno za korozijo in hrani po kuhanju daje kovinski okus. Proizvajalci jeklo prekrijejo s protikorozijskimi spojinami; Če takšne prevleke ni, bo nož zelo hitro zarjavel. Keramika - ne zahteva rednega ostrenja, vendar je tak izdelek nagnjen k cepljenju, ko ga udarimo s točkovnim udarcem. Optimalna izbira je nerjaveče jeklo, ki ni dovzetno za vodo in agresivna okolja.
- Trdota rezila. To bo določilo, kako pogosto boste morali ostriti. Na primer, keramičnega rezila ni mogoče nabrusiti doma; boste morali iti v specializirano delavnico. Trša kot je kovina, manj jo bo treba ostriti.
- Vrsta ostrenja rezila. Enostransko ali dvostransko. Evropski proizvajalci ostrijo rezila na obeh straneh, medtem ko imajo japonski noži enostransko ostrenje. Optimalna izbira je lasersko ostrenje, ki se med uporabo lahko obnavlja.
- Ročaj. Biti mora udoben v roki, nedrseč in lahek. Izdelane so iz kovine, toplotno odporne plastike in lesa. Kovinski ročaj vam bo služil zelo dolgo, vendar je tak nož zelo težak. Les je prijeten na otip, je lahek material, vendar se pri daljšem stiku z vodo nagnjeni k deformacijam. Plastika je najpogostejši material, je bolj higienična, odporna na vodo in kisline, vendar je krhka in se lahko hitro zlomi.
Kaj je dobrega pri nemških kompletih kuhinjskih nožev
Nemški proizvajalci ponujajo široko paleto kompletov in posameznih kosov. Prednost kompletov je, da lahko izberete določene modele, ki ste jih vajeni uporabljati v vsakdanjem življenju, v optimalni konfiguraciji zase.
Glavne prednosti:
- Vsestranskost. Večina modelov ima to lastnost, z izjemo zelo specializiranih primerkov.
- Kakovost. Vse faze proizvodnje so nadzorovane na najvišji ravni, od nabave surovin do pakiranja.
- Uravnoteženje. Preverjanje vsake kopije na visoko natančni opremi.
- Kovanje in ostrenje. Posebna patentirana tehnologija, ki se že več stoletij ni spremenila, temveč se le izboljšuje.
- Zaščita rezila. Posebej razvita sestava ščiti kovino rezila pred korozijo več let.
Znane nemške znamke nožev
Najbolj znani znamki kuhinjskih nožev v Nemčiji sta Solingen in Wusthof. Te blagovne znamke so se na trgu kuhinjskih dodatkov uveljavile zaradi visoke kakovosti in enostavnosti uporabe svojih izdelkov.
Naslednja podjetja so bila prav tako znana po visoki kakovosti svojih izdelkov:
Bekker – predstavlja tri linije nožev, ki jih odlikuje originalen dizajn, raznolikost svetlih barv in čudoviti vzorci na ročaju.
Fissler – izdelke te priznane korporacije odlikujejo zelo trpežna rezila iz kirurškega jekla in visokokakovostna plastika na ročajih.
Zwilling – izdelki tega podjetja slovijo po svoji visoki kakovosti. Podjetje svoje izdelke ponuja na trgu po precej visoki ceni. Izdeluje komplete za domače in profesionalne kuhinje.
In mnogi drugi, ki imajo stoletja staro tradicionalno proizvodnjo nožev in so znani po vsem svetu.
Nemški kuhinjski noži Wusthof
Najstarejše podjetje, ki izdeluje nože že od začetka 18. stoletja.
Nemške kuhinjske nože Wusthof odlikujejo popolnoma uravnotežene oblike, preverjene do milimetra, vzdržljivost in široka funkcionalnost. Vsi modeli so označeni z logotipom proizvajalca v obliki trizoba na ročaju noža. Podjetje izdeluje komplete in posamezne izvode. Spominki v obliki razkošnih primerkov v etuiju so lahko odlično darilo za poznavalce hladnega orožja.
Kuhinjski noži Solingen
Podjetje Solingen je eden največjih nemških proizvajalcev v tej panogi. Zrcalni sijaj in ostrina rezila, ki zlahka prereže pero, sta odlikovalni lastnosti teh izdelkov.
Ponuja veliko paleto kompletov od treh do desetih kosov, ki bodo gospodinji zagotovili potrebne nože za vse priložnosti.
Magnetno stojalo kompletov omogoča maksimalno udoben dostop do nožev. Kompleti vključujejo jekla, ki omogočajo hitro in enostavno ostrenje rezila.
Z izbiro nožev iz Nemčije za vašo kuhinjo ne boste zgrešili in boste uživali v kuhanju brez skrbi glede nenehnega brušenja. In takšna pridobitev kot darilo ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
