Noži za rezanje, kot lahko uganete že iz imena, so naprave, ki so zasnovane za enostavno in hitro sekljanje celo velikega števila glav zelja. To se doseže s priročno razporeditvijo rezil. Ti drobilniki so nepogrešljivi pri pripravi hrane za zimo. Lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo solat, zeljne juhe ali drugih jedi.
Seveda lahko zelje v kuhinji narežete na običajen način, vendar ni dejstvo, da se bodo ohranile vse njegove okusne lastnosti. Naprave za drobljenje omogočajo to, vlakna pa bodo tanka in enakomerna.
Vsebina
Vrste nožev za zelje
Obstaja veliko vrst drobilnikov, ki pomagajo gospodinjam. Vsak od njih ima svoje značilnosti in se uporablja glede na poseben namen, za katerega se zelenjava seseklja.
Klasična
Klasične in znane naprave za vsakogar - drobilniki. Zasnovani so po principu rezil, vgrajenih v podstavek.
Njihove glavne vrste.
- Najenostavnejša in najstarejša naprava je preprosta deska z vgrajenimi rezalniki, ki jo držite med uporabo. Drugi imajo škatlo, ki stoji na lesenem podstavku in v katero se da zelenjava. Po želji lahko rezila ročno zamenjate ali pa spremenite njihov položaj. Za razliko od plastičnega ribeža lesena podlaga ne drsi po mizi. S pomočjo tako preproste naprave lahko nasekljate veliko število zelenjave.
- Plastični strgalnik z rezili. To je bolj moderna možnost. Takšni ribeži se proizvajajo v širokem cenovnem razponu, od skoraj enkratno uporabenih poceni do kakovostnejših in dražjih. Mnogi imajo zamenljive nastavke za različne vrste rezanja in posodo. Naprava z različnimi nastavki se imenuje "mandolinska rezalnik zelenjave".
Rezalnik zelja z dvema reziloma
Ta naprava je opremljena z jekleno ploščo, na kateri je dvojno rezilo. Nahaja se pod rahlim kotom. To se naredi zato, da se glava zelja lažje reže čez vlakna, kot je priporočeno. Plastični ročaj je prav tako pod kotom glede na ploščo.
Električni nož za drobljenje
Da bi gospodinji olajšali delo, so izumili električne nože za drobljenje. V bistvu gre za vrsto kuhinjskega robota. Električni drobilnik reže z ostrim rezilom iz nerjavečega jekla. Obstaja tudi možnost nastavitve debeline reza.
Večnamenske sorte
Obstajajo naprave, ki ne morejo samo sekati zelja, ampak opravljajo tudi druge uporabne funkcije. Zahvaljujoč posebnemu rezilu lahko s tem kuhinjskim aparatom previdno režete skoraj vsako hrano in jo hitro olupite. Kar zadeva rezanje glave zelja, je s takim pomočnikom to veliko bolj priročno in hitreje kot z ročnim strgalom.
Kateri nož izbrati za sekljanje zelja
Pri izbiri drobilnika ga morate oceniti glede na več parametrov.
- Namen – zakaj režete zelenjavo. Če gre za velike količine za zimske priprave, je bolje uporabiti električni ali vsaj leseni drobilnik. Za preprosto rezanje zelja v solato ali zeljno juho bo povsem dovolj ročni rezalnik ali plastično ribežno orodje.
- Enostavnost uporabe. To je material ročaja, kako dobro drsi in kako udobno se prilega roki. Rezila ne smejo biti preozka.
- Kakovost rezil in njihova ostrina. Če za drobljenje izberete navaden kuhinjski rezalnik, mora imeti ostro konico.
Pravila za uporabo nožev za drobljenje
Pomembno! Prvo in najpomembnejše pravilo pri rezanju s katerim koli drobilnikom je previdnost in previdnost. Navsezadnje si je z nekaterimi od njih zelo enostavno porezati prst. Bolje je uporabiti ročne strgalnike ali rezalnike, da pustite majhen "rep" iz glave zelja in ne poskušajte vsega popolnoma sesekljati.
Za takšne naprave morate skrbeti kot za druge kuhinjske pripomočke – pravočasno jih operite in posušite.
Kako pravilno narezati zelje z navadnim nožem
Glave zelja lahko narežete z navadnim kuhinjskim rezalnikom. Mnogi ljudje se zanimajo, kako pravilno narezati zelje s takim nožem. Precej preprosto je. Glavna stvar je, da je oster in udobno leži v roki. Glavo zelja je bolje rezati čez zrna, da bo ostala bolj sočna. Običajni način sekanja je, ko konica nasloni na desko, rezilo pa se odmakne od vas in nazaj.
Kako uporabljati drobilnik zelja z dvojnim rezilom
Poseben nož za rezanje zelja je bolj priročen kot kuhinjski nož. Ta naprava je tudi varnejša od kuhinjskega noža, saj se je z njo veliko težje porezati. Postavitev rezila pomaga pri rezanju glavic zelja na tanka vlakna brez truda.
Pomembno! Za udobje glavo zelja najprej prerežemo na pol, nato pa na četrtine. Nato so prerezali liste. Nastala vlakna ne smejo biti preozka, sicer se okusne lastnosti izgubijo.
Priljubljeni modeli nožev za rezanje zelja
Obstaja veliko modelov in vrst drobilnikov, ki ustrezajo vsakemu okusu. Pri izbiri bodite pozorni tudi na podjetje, kjer so proizvedeni, saj je kakovost odvisna od proizvajalca. Trenutno je priljubljenost pridobilo več modelov, ki najbolje ustrezajo zahtevam gospodinj.
Nož "Roma" za sekljanje zelja
Nož Roma je večnamensko kuhinjsko orodje z rezalno površino iz nerjavečega jekla. S pomočjo te naprave lahko hitro sesekljate potrebno količino zelja. Za rezanje se uporablja srednje veliko rezilo. Poleg tega vam omogoča enostavno lupljenje katere koli zelenjave in sadja ter njihovo rezanje na enakomerne kose.
Ena stran je namenjena čiščenju rib - ima posebne nazobčane robove, ki omogočajo enostavno odstranjevanje lusk. Uporablja se lahko tudi za hitro in lepo rezanje sira, šunke, klobas in masla. Na voljo je tudi priročen odpirač za steklenice in pločevinke.
Nož za drobljenje "Hostess"
Ta drobilna naprava je izdelana iz nerjavečega jekla in je opremljena z udobnim plastičnim ročajem z nedrsečo površino. Dva rezila, ki sta nameščena pod kotom, pomagata razrezati glavo zelja na čista, tanka vlakna.
Po želji lahko spremenite njihovo dolžino in debelino ter jih postavite pod želenim kotom. Hkrati so prsti gostiteljice varni – skoraj nemogoče se je z njimi porezati.
Nož za rezanje zelja in zelenjave Gipfel 9746
Gipfel 9746 je izdelan iz kaljenega nerjavečega jekla in ima dve ostro nabrušeni rezili. Proizvajalec je nemško podjetje Gipfel, ki je znano po visoki kakovosti svojih izdelkov.
Nedrseč plastični ročaj omogoča udoben oprijem. Zelenjavo (in ne samo njih) lahko režete v katero koli smer, na najbolj priročen način. Posledično bo rez še vedno lep in enakomeren.
Pri izbiri noža za hitro in lepo rezanje zelja bodite torej pozorni na to, za kaj se bo uporabljal, udobje in proizvajalca. Le visokokakovosten kuhinjski aparat bo zdržal dolgo časa, rezultati njegove uporabe pa bodo zadovoljivi.
