Pogosto lahko slišite, da se gospodinje bojijo kuhati ribe doma. Obstaja mnenje, da čiščenje traja veliko časa, po kuhanju pa se lahko še več časa porabi za čiščenje površin pred umazanijo. Da, postopek priprave rib za kuhanje ni najlažji, vendar bo pravilno izbran nož olajšal postopek.
Vsebina
- Katere lastnosti naj ima nož za čiščenje rib?
- Vrste nožev za čiščenje ribjih lusk
- Kako pravilno očistiti ribe od lusk
- Na kaj morate biti pozorni pri izbiri noža za čiščenje rib
- Ali je mogoče ribe dobro očistiti z navadnim nožem?
- Priporočila za hitro predelavo rib
- Seznam glavnih blagovnih znamk nožev
- VIDEO: Kako olupiti ribe v 1 minuti.
Katere lastnosti naj ima nož za čiščenje rib?
- Dolžina noža mora biti srednje dolga. Če je predolg, bo omejeval gibanje, povzročal nelagodje in povečal tudi tveganje za poškodbe pri delu z njim.
- Trdota je pomemben parameter. Trup je težko očistiti z mehkim rezilom, saj se začne vzmetno vračati. Optimalna vrednost trdote je 55-60 HRC.
- Ročaj mora biti udoben. Upoštevajte, da ročaj ne sme biti kovinski, saj vam bo med delom zdrsnil v roki. Primeren material je guma, plastika ali les.
- Material konice mora biti iz nerjavečega jekla. Čiščenje rib poteka v vlažnih razmerah. Drugi materiali bodo podvrženi koroziji.
- Ostrenje rezila mora biti zmerno. Preostro rezilo lahko povzroči resne poškodbe.
- Gladko rezilo ne bo delovalo. Potrebno je imeti zobe, to bo znatno pospešilo postopek.
Vrste nožev za čiščenje ribjih lusk
Izbira ene od vrst nožev je včasih težka, saj je raznolikost naprav za čiščenje rib zelo bogata. Težko je reči, kateri je najboljši in katerega ni vredno kupiti, saj izbira vsake gospodinje temelji na osebnem udobju.
Nož za čiščenje rib z posodo za luske
Naprava je nekaj med strgalom in lupilcem zelenjave. Nad rezilom je posoda, kamor se zbirajo odpadki. Čiščenje trupa z majhnimi luskami s takim nožem je užitek. Pri ribah z velikimi luskami pa se boste morali zelo potruditi. Velika prednost naprave je čisto delovno mesto. Smeti ne letijo naokoli in ne umažejo kuhinje. Posodo morate le občasno izprazniti.
Nož z gibljivim rezilom
Najpogostejša možnost, je cenovno ugodna in precej priročna. Takšen nož se lahko uporablja vsakodnevno za rezanje katere koli hrane v kuhinji. Pazite, da rezilo ni predolgo in predolgo. V nasprotnem primeru začne vzmetati in ustvarjati nelagodje, obremenitev pa pade na kuharjeve roke. Zato se lahko precej hitro utrudiš.
Nazobčan nož
Nazobčano ostrenje – posebni zobje, ki se nahajajo na robu rezila. Ostrenje je lahko valovito, žagasto in drugo. Nazobčano ostrenje lahko zaradi neenakomernih zob zlahka obvladuje luske vseh velikosti.
Prednost nazobčanih nožev je, da ostanejo ostri dlje časa in imajo tudi dolgo rezalno površino.
Slabosti so, da se luske lahko zataknejo med zobmi. Prav tako lahko nože z nazobčanim robom nabrusi le strokovnjak.
Posebni noži za čiščenje ribjih lusk
Že od sovjetskih časov mnogi poznajo posebne naprave za čiščenje rib z zobmi. In sodobna družba se je "odlikovala" s posebnim električnim čistilcem rib.
Klasični strugalnik za ribe deluje kot ribež in je opremljen z zobmi in zarezami. Ob robovih instrumenta so majhne pregrade, ki nekoliko omejujejo tehtnice in preprečujejo, da bi letele v različne smeri.
Praviloma so takšni odstranjevalci rib trpežni in dolgotrajni. Kot material rezila izberite samo nerjaveče jeklo, bolje pa je izbrati domačega proizvajalca. Slaba stran je veliko tveganje za poškodbe.
Električni čistilec rib deluje iz električnega omrežja ali na baterije. Takšno napravo bodo potrebovali navdušeni ljubitelji ribolova ali profesionalci, ki morajo očistiti več kot en trup.
Prednost takšnega čistilca rib je, da je enostaven za uporabo in ne zahteva skoraj nobenega napora. Napravo morate samo premakniti nad ribo.
Kupite električne čistilce rib z vgrajeno posodo, sicer bodo brizgi leteli naokoli. Z električnim odstranjevalcem rib bo postopek hiter in brez težav.
Toda električni čistilci rib imajo številne prednosti:
- trdnost materialov;
- moč;
- poseben nedrseč premaz;
- vodoodporno ohišje;
- nizka raven hrupa;
- enostavno razstaviti in očistiti;
- priročno za shranjevanje.
Kako pravilno očistiti ribe od lusk
V naravi nihče ne posveča pozornosti luskam, ki med čiščenjem odletavajo, doma pa vsi poskušajo najti najboljši način za čiščenje rib, da jim kasneje ne bi bilo treba čistiti kuhinje.
Za pravilno čiščenje rib boste potrebovali:
- deska za rezanje;
- nož ali odstranjevalec ribjih lusk;
- velika vreča ali globoka posoda;
- rokavice;
- velike kulinarične škarje.
Trup temeljito operite. Uporabite posebno desko, ki ste jo namenili za delo z ribami. Če je nimate, jo pokrijte s papirjem ali še bolje s prozorno folijo ali plastično vrečko, da preprečite, da bi se deska za rezanje prepojila z vonjem po ribah.
Najprej morate odstraniti plavuti s kuhinjskimi škarjami. Plavuti in glava se lahko uporabijo za pripravo okusne ribje juhe, zato se jih ne hitite znebiti.
Previdno odrežite trebuh po celotni dolžini. To storite previdno, žolčnik morate pustiti nedotaknjen. Če ste si poškodovali žolčnik, da preprečite, da bi riba postala grenka, mesto, kamor je prišel žolč, hitro sperite s slano vodo.
Odstranite škrge in oči. In ribo ponovno sperite.
Za previdno odstranitev lusk morate trup dati v plastično vrečko. Metoda ni najbolj priročna za izvedbo, vendar bodo odpadki ostali v vrečki.
Druga možnost za skrbno čiščenje rib je, da jih potopite v vodo. Najboljša je globoka posoda.
V obeh primerih je postopek enak. Ribo je treba držati za rep. Ribja glava naj bo obrnjena stran od vas. Z nožem očistite trup z ostrimi gibi proti rasti lusk. Ko končate s čiščenjem, ribo ponovno operite.
Da trup ne bi zdrsnil iz rok, ga mnoge gospodinje podrgnejo s soljo.
Na kaj morate biti pozorni pri izbiri noža za čiščenje rib
Pomembno! Nož za čiščenje rib mora biti ločen. To je pomembno iz higienskih razlogov. Pribor, ki se uporablja pri delu z ribami, ima specifičen vonj. Da preprečite širjenje bakterij, pazite, da ročaj nikoli ni iz lesa. Če je ročaj iz lesa, poskrbite, da bo lakiran.
- Izberite obliko ročaja, ki je udobna za vašo roko.
- Material rezila mora biti iz nerjavečega jekla. Odporen je proti koroziji in ščiti pred rjo.
- Ne kupujte preveč fleksibilnega rezila. Ob pritisku se bo vrnil nazaj. To je neprijetno.
Ali je mogoče ribe dobro očistiti z navadnim nožem?
Seveda ni treba kupiti specializiranega noža za čiščenje rib; Za ta postopek uporabite najpogostejšega. Vredno je le upoštevati, da bo postopek čiščenja veliko bolj delovno intenziven.
Če nimate specializiranega orodja, lahko uporabite navadno žlico in vilice, kovinsko gobo, pivske pokrovčke ali navaden lupilec zelenjave.
Priporočila za hitro predelavo rib
Da ribe ne bi zdrsnile, kupite posebno desko za rezanje s sponko, ki ribo pritrdi za rep. Ali pa lahko trup pritrdite z vilicami tako, da jih zapičite v desko.
Če je ribo težko očistiti, jo prekrijte z debelo plastjo soli in pustite čez noč.
Poskusite odstraniti luske, dokler je riba še mokra. Če so luske suhe, ribe držite v vodi, dokler se luske spet ne zmehčajo.
Začnite z obdelavo po 20 minutah.
Seznam glavnih blagovnih znamk nožev
Rojen
Eno najbolj priljubljenih in preverjenih podjetij na trgu je Borner. Nemška kakovost se kar čuti. Nerjaveče jeklo zagotavlja dolgotrajno uporabo orodij. Različne velikosti zob pomagajo odstraniti luske različnih velikosti, protizdrsni material ročaja pa zagotavlja udobno delo z ribami. Udobna oblika ročaja vam ne bo dovolila, da se hitro utrudite.
Fissman
Blagovna znamka Fissman se je na trgu uveljavila zaradi prisotnosti posode za zbiranje tehtnic. Nož ima dve konici in sodoben, svetel dizajn.
Fiskars Essential
Finski proizvajalec zagotavlja odlično stanje nožev 5 let. Izdelki Fiskars
Nemogoče je reči, katera naprava je najbolj priročna. Vse je odvisno od osebnih preferenc kuharja in količine dela, ki ga čaka. Na podlagi informacij v tem članku boste lahko brez težav izbrali najboljšo možnost.
