Kako uporabljati keramično ponev: ali lahko kuhate na plinskem in električnem štedilniku, pravila uporabe, kako kuhati

Kaj je keramična posoda

Obstaja pogosto zmotno prepričanje, da je posoda s keramično prevleko podobna porcelanasti posodi z dodatnimi tehničnimi funkcijami. To je narobe. Keramični premaz nima nič skupnega z isto glineno keramiko. Pri proizvodnji tega materiala se uporablja gel-sol tehnologija, ki zahteva posebne pogoje in opremo.

Keramični lonec na štedilniku Keramični lonec na štedilniku — Keramične ponve so že vrsto let priljubljene med potrošniki.

Premaz združuje drobne delce peska ali drugih mineralov v različnih razmerjih, kar omogoča ustvarjanje drugih vrst keramičnih premazov, ki imajo svoje edinstvene značilnosti.

Prednosti in slabosti keramičnih loncev

Keramična kuhinjska posoda je v zadnjih letih postala izjemno priljubljena. Če ga primerjamo s teflonskimi analogi, so keramični izdelki veliko bolj priročni za kuhanje in so popolnoma varni.

Med prednostmi teh ponev je mogoče omeniti naslednje:

ima visoko trdnost;
bo trajal do 10 let;
sposobnost priprave hrane z uporabo kovinskih pripomočkov;
sposoben prenesti zelo visoke temperature (450 °C);
hrana se na takšni prevleki ne bo zažgala;
enostavno pomivanje posode;
toplota se enakomerno porazdeli;
hrana se kuha hitreje;
ohranjanje koristnih lastnosti v hrani;
Obstajajo različne oblike in odtenki izdelkov.

Okolju prijazni in naravni materiali, ki med kuhanjem ne oddajajo škodljivih snovi. Prav tako na stenah posode ni zobnih oblog ali vodnega kamna.

Keramični lonci imajo nekaj pomanjkljivosti, vendar obstajajo:

ne prenašajo temperaturnih sprememb, zaradi česar se pojavijo razpoke;
Nekateri modeli niso primerni za pomivanje v pomivalnem stroju.

Keramični pekač na štedilniku — Povpraševanje po takšnih izdelkih je določeno s številnimi značilnimi lastnostmi, predvsem s kakovostjo izvedbe.

Vrste keramičnih loncev

Izdelki so razdeljeni na naslednje materiale:

aluminij;
lito železo;
jeklo;
steklo;
keramika;
silikon.

Fotografija keramičnega lončka na mizi — Keramična plast za posodo je izdelana iz kovinske zlitine, zato je zelo trpežna in odporna proti obrabi.

Vsak material ima svoje značilnosti. Nekateri so primerni za vse kuhalne plošče, drugi pa se uporabljajo le v določenih pečicah in kuhalnih ploščah.

Iz katerih materialov so izdelani lonci s keramično prevleko?

Lonci s tovrstnim premazom so izdelani iz kovinske podlage, ki je prevlečena z mineralno sestavo in posebnim emajlom. Ta premaz uporablja naravne materiale, ki so del stekla in keramike. Vendar pa se pri izdelavi premazov lahko uporabljajo tudi polimerne snovi, zato je treba pri nakupu pojasniti, kaj točno proizvajalec misli z "keramičnim premazom".

kako izbrati keramični lonec — Nanos zaščitnega keramičnega premaza se izvaja v več plasteh.

Liti aluminij

Za izdelavo osnove telesa se najpogosteje uporablja liti aluminij živilske kakovosti. Zahvaljujoč njemu imajo izdelki:

visoka toplotna prevodnost;
praktičnost;
lahka teža.

Keramični lonec iz litega aluminija — Liti izdelki so precej debelostenski in stisnjeni.

Žigosani aluminij

Za izdelavo teh ponev se uporablja tudi žigosani aluminij. Cena teh ponev je precej nižja od cene litega aluminija, življenjska doba pa je tudi krajša. To je posledica dejstva, da se uporablja tanek aluminij, ki je nagnjen k deformacijam, sekanju in razpokanju. V teh posodah ne shranjujte hrane.

Keramična ponev iz žigosanega aluminija Keramična ponev iz žigosanega aluminija — Ta vrsta posode je idealna za cvrtje in praženje hrane.

Jeklo

Ta material se uporablja le, če ima posoda troslojno dno, pri čemer je srednja plast aluminij. Ta material ne prevaja dobro toplote, zato se jeklo uporablja le v kombinaciji s to kovno kovino.

Fotografija keramičnega lonca iz jekla — Jeklo je eden najbolj trpežnih materialov, ki se uporabljajo pri izdelavi posode.

Slabosti keramičnih loncev: težka teža in visoka cena. Troslojna osnova zagotavlja nizko porabo plina in elektrike, saj se keramika hitro segreje.

Lito železo

Trpežni litoželezni lonci so narejeni za cvrtje in peko, pa tudi za jedi, ki zahtevajo dolgo kuhanje - dušenje, dušenje, pečenje. Ti predmeti so primerni za pečico, razen če imajo pokrov ali ročaje, primerne za pečico.

Material ima naravno lastnost proti prijemanju, vendar se njen videz pojavi, ko so pore zamašene z maščobo.

Keramični lonec iz litega železa Keramični lonec iz litega železa — Kljub masivnosti izdelkov iz litega železa lahko trajajo desetletja.

Ena glavnih pomanjkljivosti je velika teža, prav tako pa je prepovedano dolgo časa shranjevati kuhano hrano v neprevlečeni ponvi.

Dimenzije

Lonci so razdeljeni po velikosti glede na:

premer zgornje in spodnje površine;
volumen;
višina.

Najmanjša velikost izdelkov, s prostornino od 1 do 3 litrov, je idealna za pripravo majhnih porcij. Primerno za kuhanje mleka, kaše, pire krompirja ali juh.

Fotografija keramičnega lonca na štedilniku — Stene in dno izdelkov so zatesnjeni in so sposobni prenesti morebitne resne poškodbe.

Lonci s prostornino od 3 do 5 litrov so primerni za kuhanje majhnih porcij juh ali boršča, za kuhanje zelenjave, mesa in cmokov.

Veliki lonci, od 5 litrov, se kupujejo za kuhanje kompotov, vlaganje zelja in pripravo hrane za vso družino.

Vrsta ročajev in pokrovov

Ročaji morajo biti varno pritrjeni na telo, ker lahko slaba pritrditev povzroči opekline. Da bi se izognili nevarnosti opeklin, izberite lonce z gumijastimi ročaji.

Plastični niso tako praktični, saj se nagnjeni k taljenju.

Če izberete kovinske ročaje, so ti izdelani iz kovine. Njihovi robovi se ne segrevajo. Prav tako jih je lažje čistiti in jih je mogoče uporabljati v pečici.

Keramična ponev z ročaji — Keramika ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb.

Pri izbiri pokrova bodite pozorni na material; mora biti enaka kot ponev ali pa izdelana iz toplotno odpornega stekla. Stekleni pokrov vam omogoča spremljanje procesa kuhanja in vrenja.

Pokrov mora tesno prilegati, imeti luknje za uhajanje pare, imeti pa mora tudi udoben in varen ročaj ter visoko obliko.

Keramični lonec s pokrovom Keramični lonec s pokrovom — Keramična posoda za plinske štedilnike je izdelana iz okolju prijaznih surovin.

Odvisno od vrste plošče

Prvo vprašanje, ki si ga ljudje zastavijo pri izbiri teh izdelkov, je: ali je mogoče kuhati na keramični kuhalni plošči v keramični posodi? Odgovor je pritrdilen, lahko, vendar bodite previdni. Takšna posoda je izbrana glede na štedilnik. Vsake ponve ni mogoče uporabljati na plinskem štedilniku ali segrevati v mikrovalovni pečici ali električni pečici. Ampak te ponve so odlične za kuhanje okusnih jedi v pečici.

keramični lonci — Pri kuhanju se ne sproščajo nevarne snovi, ki bi škodovale zdravju ljudi.

Plinski štedilnik

Nekateri keramični izdelki so prepovedani za uporabo na plinskih štedilnikih zaradi morebitnega neenakomernega segrevanja, zaradi česar lahko ponev poči.

Za uporabo te posode na plinskih gorilnikih morate kupiti razpršilnik plamena, zaradi katerega se bo posoda enakomerno segrela in odpravila nevarnost razpok.

kako izbrati keramične lonce — Ker se zaščitni premaz nanaša v več slojih, se tveganje za praske znatno zmanjša.

Čeprav ni priporočljivo uporabljati keramike z odprtim ognjem, so sodobni proizvajalci izdelali lonce z debelim dnom, ojačane z dodatki, ki jih je mogoče uporabljati na plinskih štedilnikih.

Električni štedilnik

Proizvajalci so izdelali posebne lonce za električne štedilnike in steklokeramične kuhalne plošče. Imajo ravno dno, kar zagotavlja maksimalno oprijemljivost kuhalne plošče.

Keramična ponev na indukcijski plošči — V takšnih kuhinjskih pripomočkih lahko kuhate z minimalno količino rastlinskega olja.

Toda v praksi se je izkazalo, da uporaba keramičnih loncev na takšnih štedilnikih vodi do visoke porabe energije. Kuhanje je počasnejše, jedi pa izgubijo sočnost in okus. Obstaja nevarnost pregrevanja robov izdelka in poškodbe električnega štedilnika.

Namen in oblika

Zaradi toplotne odpornosti lahko posodo postavite v pečico, ne da bi predhodno namazali notranjo površino z oljem. Zahvaljujoč temu lahko v njem pripravite različne jedi, ki bodo visoke kakovosti. Prostornina izdelkov je pogosto majhna, običajno tri litre, kar je razloženo z veliko težo izdelka.

Univerzalna ponev

Keramični univerzalni lonci od 3 do 5 litrov, ki so opremljeni s pokrovi, se uporabljajo za pripravo različnih jedi, za katere se uporabljajo običajni kovinski in emajlirani izdelki.

Za pripravo več porcij se uporabljajo toplotno odporni lonci do dveh litrov. Lahko skuhate kašo ali dušite zelenjavo.

keramična toplotno odporna ponev — Zaščitni premaz je na voljo v široki paleti barv.

Zaradi toplotne odpornosti materiala je možno kombinirano kuhanje, tj. ko se izdelki najprej ocvrejo in nato dušijo.

Univerzalni lonci so v celoti izdelani iz keramike: ročaji in pokrov.

Keramični pekači in ponve za raco

Majhna višina žara je primerna za dušenje zelenjave ali mesnih jedi. Za pripravo se uporabljajo naslednji izdelki:

polnjene paprike;
zeljni zvitki;
pečenka;
mesne kroglice.

Keramični pekač s piščancem Keramični pekač s piščancem — Kot surovine za proizvodnjo keramične posode se uporabljajo kovine različne trdnosti.

Obstajajo gospodinje, ki uporabljajo pekač za peko pit in kruha.

Pekači za race se uporabljajo za kuhanje perutnine, zaradi svoje univerzalne oblike pa je mogoče kuhati:

ribe;
mesna štruca;
kuhana svinjina.

Pogosto se uporabljajo za kuhanje v pečici. In če ga postavite na navaden plinski gorilnik, se njegovi robovi ne bodo segreli. Ponev za raco lahko uporabljate samo na dvojnem gorilniku.

keramični žar — Poleg vizualnih značilnosti so takšne jedi izbrane glede na njihovo predvideno uporabo. Upošteva se tudi prisotnost dodatne opreme.

Izbira kakovostnega keramičnega lonca

Najboljša možnost bi bila izbrati ponev s prostornino 3 litre, saj vam omogoča ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Ko izberete ponev za juho ali kompot, se zanašajte na izračun - 1 liter na osebo.
Za pripravo priloge uporabite 2-litrski lonec; Za kuhanje kaše je primerna 1-litrska ponev. Najboljša možnost bi bila, da se založite z lonci različnih velikosti.
Odločite se za posodo z debelim dnom in stenami ter večplastno prevleko proti prijemanju. Ko ima model tanke stene, se bo pri pregrevanju ali prehlajenju deformiral.
Najmanjša debelina izdelka je 2 mm. Večplastna prevleka zagotavlja enakomerno segrevanje hrane.
Kupite modele z ročaji iz toplotno odpornega materiala.
Izberite pokrov, ki se tesno prilega ponvi.
Pri izbiri lonca bodite pozorni na morebitne mehanske poškodbe: praske, odkruške, zlome, razpoke. Skozinje lahko škodljive snovi vstopijo v hrano.
Bodite pozorni na material ponve. Izberite okolju prijazne in obrabno odporne modele.

keramična ponev za pečico — Izbira keramičnih izdelkov za kuhinjo je odvisna od obstoječe kuhalne plošče.

Kaj lahko kuhate v keramični ponvi?

Gospodinje, ki uporabljajo lonce s keramično prevleko, hvalijo te izdelke, ker ... V njih lahko kuhate, kar želite, brez uporabe olja. Poleg tega se kaša v njej ne zažge, mleko ne prekipi, poleg tega pa jih je enostavno čistiti in prati. Kaša, enolončnica in bogata juha so v tej ponvi veliko okusnejše, saj se jedi v njej kuhajo na majhnem ognju kot v ruski pečici. Do tega učinka pride, ker keramični material slabo prevaja toploto in se vsebina v njem dolgo ohlaja. Posledično se hrana še naprej kuha tudi po izklopu štedilnika.

keramični lonci turkizne barve — Tudi na indukcijski kuhalni plošči lahko uporabljate keramiko, seveda če je opremljena z magnetnim dnom.

Pravila za uporabo in nego keramičnih posod

Da bi vam keramični izdelki dolga leta prinašali veselje s svojimi okusnimi jedmi, morate upoštevati osnovna pravila delovanja:

Uporabljajte samo po navodilih: Keramične posode ne postavljajte na odprt ogenj ali električni štedilnik.
Pri kuhanju hrane v pečici je treba posodo postaviti neposredno v pečico, da se postopoma segreje na želeno temperaturo.
Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam.

keramične posode — Nedvomna prednost je, da so keramični izdelki primerni za uporabo na kateri koli kuhalni plošči.

Če upoštevate zgornja pravila, vam bodo lepi, trpežni in praktični keramični izdelki dolga leta pomagali pri pripravi neverjetnih jedi!

Priljubljeni modeli keramičnih loncev

Eden prvih premazov, ki je prišel v našo kuhinjo, je bil Thermolon. Materiali, uporabljeni za njegovo izdelavo, so ogljik, silicij in kisik, torej pesek. To pomeni, da je premaz primeren za različne izdelke, v njem pa lahko kuhate in shranjujete hrano.
Keramični premaz Ecolon velja za popolnoma varnega za ljudi in okolje – pri njegovi proizvodnji se ne uporabljajo težke kovine, temveč le čiste, naravne sestavine. Pri kuhanju lahko uporabljate kovinske pripomočke.
Keramični premaz. Proizvajalec tega premaza ponuja kakovostno posodo, od poceni, a tanke do drage in debelostenske.
Keramična posoda Tefal, ki ne vsebuje PFOA. Je okolju prijazen in narejen iz naravnih sestavin.

keramični tagine — Paleta sodobnih ponv je tako široka, da se kupec v njej zelo enostavno izgubi.

Gospodinje že dolgo pozitivno ocenjujejo lonce s keramično prevleko, in sicer enostavnost uporabe in vzdrževanja. Gladkost premaza omogoča, da se maščoba in umazanija praktično ne oprimeta, zaradi česar je čiščenje zelo enostavno. In raznolika paleta odtenkov bo presenetila vsako gospodinjo, je veliko bolj zanimiva kot litoželezna ali jeklena.

Značilnosti keramičnih loncev