Značilnosti vok ponve

Vok je vsestransko kuhinjsko orodje, ki se v azijskih državah uporablja že generacije. Z njegovo pomočjo lahko katero koli jed pripravite v najkrajšem možnem času. Kuhanje še nikoli ni bilo tako prijetno, hitro in okusno.

Ta posoda vam bo omogočila uresničitev vseh vaših najbolj drznih eksperimentov. Če ste ljubitelj orientalskih jedi, potem morate vsekakor preizkusiti možnosti tako edinstvenega izuma.

Za kaj se uporablja vok ponev in kaj morate vedeti o njej?

Poskusimo ugotoviti, kaj je vok ponev. Preprosto povedano, je eden najbolj priljubljenih kuhinjskih pripomočkov v azijskih državah. Po obliki spominja na kotel. Hkrati ga odlikujejo tanke stene. Ta funkcija vam omogoča enakomerno segrevanje vsakega dela posode, kar pomeni, da se hrana takoj skuha. Ta funkcija se uporablja v restavracijah s hitro prehrano.

Dno takšne posode je izdelano v obliki polkrogle, zato ne more enakomerno stati na površini peči. Zaradi tega so bile ustvarjene posebej prilagojene oblike z ravnim dnom, ki zagotavljajo potrebno raven stabilnosti.

Vok je univerzalni kos posode, ki lahko skoraj v celoti nadomesti večino sodobnih kuhinjskih pripomočkov. Jedi, pripravljene na ta način, so značilne po posebnem okusu in videzu. Med značilnostmi jedi, pripravljenih v takšni posodi, je treba omeniti naslednje:

• majhna količina maščobe – za kuhanje je dovolj ena žlica sončničnega olja, ki omogoča kuhanje hrane na pari in odpravljanje nepotrebnih kalorij;
• prednost – hrana se kuha na pari z veliko hitrostjo, zato jed nima časa, da bi izgubila svoje koristne lastnosti, kot se to zgodi med cvrtjem ali kuhanjem;
• nenavaden okus – vse jedi so v primerjavi s tradicionalnimi metodami kuhanja značilne po pikantni aromi in prijetnih okusnih lastnostih.

Obstajajo posebne vrste posode, namenjene za kamine in plinske štedilnike. Omogočajo vam kuhanje najrazličnejših jedi – od zelenjave do mesa ali rib. V tem primeru morate skrbno izbrati takšne jedi, da ne naletite na ponaredek. Zdaj je jasno, čemu služi vok ponev. Treba je razumeti nianse, kako izbrati takšne jedi.

Kaj pomeni "vok"?

Vok je posebna ponev, ki se v vzhodnih državah uporablja že dva tisoč let. V starih časih so kmetje kuhali na odprtem ognju. Posoda s tankimi stenami je omogočila znatno pospešitev procesa kuhanja. Danes se je ta tradicija razširila daleč preko meja sodobne Kitajske in drugih azijskih držav.

Prosimo, upoštevajte! Modeli z ravnim dnom so na trgu pogosti. Primerni so za uporabo na indukcijskih štedilnikih, v pečicah in na odprtem ognju.

Prednosti in slabosti kitajskih vok ponv

Azijski kuhinjski pripomočki se odlikujejo po naslednjih prednostih.

1. Hitrost obdelave izdelka. Zahvaljujoč konveksni obliki dna in tankim stenam se toplota enakomerno porazdeli po površini. To vam omogoča znatno povečanje hitrosti kuhanja in prihranek časa.
2. Univerzalne lastnosti. Ta posoda se lahko uporablja za pripravo različnih živil, od rastlinske hrane do mesnih jedi. Če komplet vključuje tudi žar, lahko jedi kuhate na pari.
3. Visokokakovostna hrana. Pri kuhanju vam ne bo treba uporabiti veliko sončničnega olja, kar je primer zdrave prehrane. Zahvaljujoč tankim stenam se hrana skuha v nekaj minutah, pri čemer se ohranijo koristni mikroelementi. Takšne jedi so odlična rešitev za tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog.
4. Večfunkcionalnost. V notranjosti lahko dušite zelenjavo ali katero koli drugo prilogo, meso pa pečete na pari na žaru. Stroški kuhanja se znatno zmanjšajo. Prihranite lahko tudi nekaj denarja pri elektriki ali plinu.
5. Spremembe. Glede na konfiguracijo in razpoložljivost dodatnih funkcij boste lahko izvajali najrazličnejše kulinarične eksperimente.

Med slabostmi je treba omeniti naslednje.

1. Velikost. Ta ponev je precej velika, zato je ni priročno uporabljati na majhnih štedilnikih.
2. Pero. Običajno se nahaja neposredno nad virom ognja, zato lahko povzroči opekline. Pri kuhanju morate biti izjemno previdni.

Vrste vok ponv

Na sodobnem trgu je na voljo veliko različnih modelov, med katerimi lahko izberete tistega, ki ustreza določenim funkcijam. Običajno se razlikujejo po velikosti, razpoložljivosti dodatne opreme in proizvodnih materialih.

Premer in dimenzije so odvisne od tega, kaj boste kuhali v notranjosti. Debelina stene se prav tako razlikuje, kar pomembno vpliva na stroške izdelka. Tudi dno se razlikuje – lahko je ravno ali izbočeno, odvisno od vrste kuhalne plošče, na kateri boste posodo uporabljali.

Iz katerih materialov so izdelani voksi?

Ta vrsta posode je izdelana iz različnih materialov, kar je treba upoštevati. Od tega sta odvisna kakovost kuhanja in trajnost izdelka.

Ogljikovo jeklo

To je najpogostejša vrsta izdelka na trgu. Življenjska doba je običajno odvisna od kakovosti izvedbe in proizvajalca. Omeniti velja naslednje prednosti takšnih kuhinjskih pripomočkov:

• Primerno za različne površinske obdelave;
• za katerega je značilna visoka stopnja segrevanja;
• ima majhno maso;
• precej dolga življenjska doba.

Prosimo, upoštevajte slabosti:

• pri visokih temperaturah se material nizke kakovosti deformira;
• Če je premaz slabe kakovosti, se bo hrana zažgala ali pa ne bo pravilno kuhana.

Nerjaveče jeklo

To je ena najboljših možnosti za nakup, ki jo odlikujejo visokozmogljive lastnosti:

• ne korodira;
• ima privlačen videz;
• ima dolgo življenjsko dobo;
• se ne poškoduje;
• se ne deformira in ne stopi.

Lito železo

Takšne izdelke odlikujejo velika velikost in impresivna teža. Material ima naslednje prednosti:

• zadrževanje toplote;
• visoka hitrost kuhanja;
• enakomerna porazdelitev toplote;
• moč;
• odpornost na poškodbe in praske.

Med slabostmi velja omeniti možnost pojava rje, če ni pravilno vzdrževana. Običajno se takšni izdelki uporabljajo za hitro kuhanje mesa ali zelenjave.

Aluminij

Cenovno ugodna in enostavna možnost. Odlikuje ga majhna teža in visoka hitrost kuhanja. Hkrati je lita aluminijeva zlitina nagnjena k deformacijam in ima nizko temperaturno odpornost.

Nelepljiv premaz za vok ponve

Kakovost kuhanja je odvisna tudi od premaza. Naslednji materiali se pogosto uporabljajo.

1. Teflon. Ta premaz zagotavlja zaščito pred opeklinami. Da bi se izognili poškodbam, je priporočljivo uporabljati poseben jedilni pribor.
2. Granit. Odlikuje ga visoka trdnost in zanesljivost. Zagotavlja hitro segrevanje hrane. Značilna enostavnost nege.
3. Keramika. Odlikuje ga zanesljivost. Možno je uporabljati različne jedilne pripomočke. Vendar pa izdelka ne smete preizkušati glede trdnosti s temperaturo.
4. Emajl. Izjemno krhek premaz, ki ne prenese udarcev ali temperaturnih sprememb. Hkrati ima lastnosti proti prijemanju.
5. Titan. Odlikuje ga visoka varnost in stabilnost. Ima nelepljive lastnosti, kar omogoča kuhanje različnih jedi.

Vrsta oblike dna

Oblika dna vpliva na nekatere lastnosti kuhanja. Na splošno se kakovost in hitrost priprave ne razlikujeta.

Konveksna oblika

Priporočljivo za tiste, ki imajo doma plinski štedilnik. Tradicionalna kitajska jedilnica je kot nalašč za takšne priložnosti. Če imate indukcijsko kuhalno ploščo, lahko kupite poseben nosilec, ki vam bo olajšal kuhanje.

Sploščeno dno

Običajno se uporablja na sodobnih električnih ali indukcijskih kuhalnih ploščah z ravno delovno površino. Ta rešitev nam omogoča, da zagotovimo potrebno stabilnost.

Dimenzije vok ponve

Pri izbiri posode je pomembno biti pozoren na premer. Večji kot je, več hrane lahko skuhate. Vendar pa ni priporočljivo kupovati izdelkov, ki so preveliki za vsakodnevno uporabo, saj so zelo neprijetni in zavzamejo veliko prostora.

Glede na njihove dimenzije obstajajo naslednje vrste ponv:

• do dvajset centimetrov - porcijsko;
• do osemindvajset – več obrokov;
• do osemintrideset – do pet obrokov;
• do petdeset - približno deset obrokov.

Raznolikost ročajev za vok

Obstaja več vrst modelov, odvisno od načina namestitve ročaja. To vpliva na uporabo izdelka.

kantonski slog

Klasična različica z dvema ročajema, ki omogoča kuhanje za veliko družbo. Tako boste hrano med kuhanjem lažje mešali in postregli.

Severni slog

To je najprimernejša možnost za prebivalce zahodnih držav. Izgleda kot klasična ponev. Odlikuje ga majhnost.

Materiali ročajev za ponve

Ročaji so lahko izdelani tudi iz različnih materialov. Od tega je odvisno udobje uporabe posode.

Kovina

Klasična možnost, ki je priročna za uporabo pri visokih temperaturah. Ti ročaji se običajno ne stopijo, zato jih je mogoče uporabiti za kuhanje v pečici. V tem primeru je običajno tudi telo voka izdelano iz kovine.

Silikon

Sodoben material, ki zagotavlja zanesljivo zaščito pred pregrevanjem. Običajno se uporablja kot dodatna prevleka za ročaj.

Plastika

Pogosto ga najdemo na ročajih in uporabljamo za obdelavo ročajev številnih izdelkov. Cenovno ugoden material, ki poceni tehnologijo izdelave ponv.

Bakelit

Vrsta plastike. Značilna visoka trdnost in temperaturna odpornost. Ni dovzeten za fizične poškodbe. Na površini ni prask. Vendar pa ga ni priporočljivo uporabljati v pečicah, saj se bo ročaj najverjetneje zoglenel.

Kaj je vključeno v komplet ponve

Na trgu je veliko različnih modelov, vsak z različnimi dodatki. Upoštevajte, da so kompleti dražji. V tem primeru je najbolje kupiti že pripravljen komplet, saj boste že imeli vse, kar potrebujete za začetek ustvarjanja kulinaričnih mojstrovin. To omogoča povečanje funkcionalnosti in zmogljivosti izdelka.

Standardni komplet mora vsebovati naslednje elemente:

• vakuumski pokrov – omogoča ustvarjanje pogojev za kuhanje enolončnic ali kuhane zelenjave na pari;
• rešetka – poveča funkcionalnost voka, saj vam omogoča hkratno kuhanje več različnih jedi.

Električna vok ponev

Poleg klasičnih modelov pomembno mesto zasedajo tudi električni. Odlikuje jih večnamenskost, saj ne potrebujejo štedilnika. Zato lahko napravo uporabljate tudi na poti, ko ni običajnega štedilnika za kuhanje.

Nekatere prednosti vključujejo:

• hitro segrevanje delovne površine;
• priročna pritrditev, ki vam omogoča mešanje izdelkov v notranjosti brez težav;
• dolgo časa ohranja toploto;
• naprava se ne pregreva, saj je na voljo nadzorna plošča za nastavitev temperature;
• Na voljo je več različnih nastavitev, kar začetnikom olajša postopek kuhanja.

Pomembno! V takšnih napravah lahko pripravite različne jedi. Za to obstaja nabor posebnih načinov.

Kakšna je razlika med vokom, ponevjo za cvrtje in navadno ponevjo?

Vok je posebna vrsta posode, ki omogoča hitro kuhanje hrane. Posebnost je, da se sestavine nenehno mešajo, zato za kuhanje ne potrebujete veliko maščobe. Takšna hrana velja za bolj zdravo in prehransko. Kuhinjska posoda je večnamenska in omogoča kuhanje več jedi hkrati.

Uporaba ponve, ponve, kozice ali voka ima svoje prednosti in slabosti. Razlika je v rezultatu kuhanja.

Kako izbrati kakovosten vok

Pri nakupu morate upoštevati naslednje parametre:

• proizvajalčevo podjetje;
• material ohišja in ročaja;
• premaz;
• razpoložljivost dodatnih funkcij;
• oblika dna;
• premer;
• pritrditev ročaja.

Kako kuhati v voku

Za kuhanje v voku upoštevajte ta pravila:

• hrano pripravite vnaprej;
• sestavine narežite na enake tanke kose;
• predhodno segrejte površino;
• uporabite rastlinsko olje;
• Upoštevajte vrstni red obdelave izdelkov;
• Jed vedno premešajte.

Pravila za nego profesionalnih vokov

Da bi vaš vok zdržal dlje, upoštevajte ta priporočila:

• Po kuhanju ponev operite;
• ne uporabljajte agresivnih čistilnih sredstev;
• ne uporabljajte ponve na visoki temperaturi;
• Za mešanje uporabite priporočene pripomočke.

Ocena najboljših modelov vokov

Na trgu je na voljo veliko različnih modelov. Spodaj je seznam najbolj priljubljenih med kupci.

Kovinska namizna posoda Neva

Jedi so visoke kakovosti in ne vsebujejo strupenih nečistoč. Izpolnjuje standarde kakovosti in ima svetovne standarde kakovosti.

TVS Minerali

Primerno za kuhanje katere koli hrane na različnih grelnih površinah. Odlikuje ga udobje, saj je na telesu indikator temperature.

Fissman

Kakovosten izdelek, ki vsebuje samo varne in okolju prijazne materiale. Odlikuje ga funkcionalnost, enostavnost uporabe in privlačen videz.

Tefal

Eden najbolj priljubljenih proizvajalcev. Izdelek odlikujeta njegova večnamenskost in kakovost. Obstaja indikator temperature, ki vam omogoča nadzor nad postopkom kuhanja.

Rondell 114

Priljubljen izdelek, ki ga uporabljajo profesionalni kuharji. Odlikuje ga preprostost in funkcionalnost. Različne jedi lahko pripravite v poljubni količini.

Med drugimi znani proizvajalci so še Granchio, Stahlberg in Gipfel. Odlikujejo jih visoka kakovost in ugodne operativne lastnosti.

Vok je priročen kos posode, ki vam omogoča pripravo najrazličnejših jedi za vsak okus. To je odlična rešitev za tiste, ki se ne marajo preveč ukvarjati s kuhanjem. Pomembno je izbrati kakovosten izdelek, da bo trajal dlje.

VIDEO: Kako pravilno kuhati v voku.