Značilnosti teflonskih ponev

Kaj je teflon? Kako škodljiv je teflonski premaz na ponvi? Kakšne so prednosti teflonskih ponev? Kako pravilno uporabljati novo ponev? Kako očistiti in skrbeti za ponev s teflonsko prevleko proti prijemanju?

Kaj je material teflon

Davno so minili časi, ko je bila teža posode obravnavana kot pokazatelj njene kakovosti. Navsezadnje je bila težka ponev tista, ki je preprečevala, da bi se hrana zažgala, in na njej je bilo priročno ne le peči, ampak tudi dušiti zelenjavo in meso. Sodobna posoda je lahka in praktična. Z njegovo pomočjo lahko kuhate tudi brez olja, zaradi česar so domače jedi ne le okusne, ampak tudi zdrave.

Obstaja veliko vrst nelepljivih premazov, vendar je najbolj priljubljen in razširjen teflon. Oglejmo si glavne značilnosti tega materiala.

Teflon je zelo zanimiv material. Ustvarilo ga je ameriško podjetje DuPont pred začetkom druge svetovne vojne. V bistvu gre za plin, ki se je polimeriziral in postal politetrafluoroetilenska smola.

Uporabljali so ga na številnih področjih znanosti in proizvodnje, iz njega pa so izdelovali celo protetične sklepe. Teflon je svojo največjo priljubljenost pridobil, ko so začeli proizvajati ponve z nelepljivo prevleko. Tu je zasedel eno prvih mest.

Kakšne so prednosti in slabosti teflonskih ponev?

Vsak material združuje pozitivne in negativne lastnosti. Po eni strani je preprosto nenadomestljiv, po drugi strani pa zahteva posebno nego oziroma spretnosti ravnanja. To velja tudi za tako pogost material za protilepilni premaz ponv, kot je teflon.

Oglejmo si jih podrobneje.

Prednosti:

• Ponve s teflonsko prevleko se precej hitro segrejejo. Zaradi tega je postopek kuhanja bolj priročen in ne traja veliko časa.
• Teflonska prevleka preprečuje rast patogenih organizmov.
• Kuhanje na njih je priročno tudi zato, ker vam ni treba uporabiti veliko olja. Dovolj je, da ponev le rahlo namastite z metlico, lahko pa tudi brez nje. Takšna hrana poleg tega postane bolj zdrava in nizkokalorična.
• Ponve s teflonsko prevleko so enostavne za čiščenje, saj se hrana ne prime in jo je mogoče brez večjega napora odstraniti z mehko gobico.
• Takšne jedi se odlikujejo po majhni teži. Zaradi lahkotnosti je uporaba še bolj priročna.
• Teflonske ponve so precej trpežne, vendar le, če premaz proti prijemanju ni poškodovan.

Napake:

• Teflonski premaz je precej krhek. Če se ne uporablja ali ne čisti pravilno, se lahko zlahka poškoduje. Za takšno ponev je bolje uporabiti lesene, plastične ali silikonske pripomočke: lopatice, klešče, žlice.
• Pri uporabi takšnih ponev morate spremljati temperaturni režim. Njegova kršitev lahko povzroči poškodbo premaza.
• Če je teflonska prevleka že malo poškodovana, ponev postane neuporabna.

Katere so škodljive lastnosti teflonske prevleke za ljudi?

Teflonska prevleka proti prijemanju je zelo gladka, celo spolzka. Zaradi tega je postopek kuhanja lažji in udobnejši. Vendar je treba opozoriti, da se v zadnjih desetletjih vse pogosteje postavlja vprašanje njegove toksičnosti.

Čeprav teflon že dolgo velja za varnega, so laboratorijske študije pokazale, da lahko ta material negativno vpliva na zdravje ljudi. Razmislimo, kakšna je njegova nevarnost.

"Zahrbtnost" teflona je naslednja: pri temperaturah do 200 stopinj ne predstavlja nobene grožnje, po preseganju te temperaturne meje pa se ta material začne razpadati na svoje sestavne dele. In zato so rakotvorne snovi. Za najnevarnejša med njimi veljata perfluoroizobutilen in perfluorooktanojska kislina.

Te snovi vplivajo na delovanje ščitnice in trebušne slinavke ter motijo ​​delovanje imunskega sistema. Prav tako prispevajo k celičnim mutacijam in razvoju raka. Njihov negativni vpliv je vzrok za razvoj hormonskih motenj.

Kako pravilno uporabljati novo teflonsko ponev

Da bi vaša nova ponev s teflonsko prevleko zdržala čim dlje in dobro opravljala svoje funkcije, je treba pred prvo uporabo izvesti poseben postopek. Dobro ga operite, odstranite vse nepotrebne stvari (brez uporabe abrazivnih sredstev, kovinskih strgal ali gobic), posušite in držite na nizki temperaturi pol minute. Po tem je priporočljivo, da ponev rahlo namastite s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem.

Ti preprosti koraki bodo pripravili premaz proti prijemanju za nadaljnje kuhanje in ga zaščitili pred poškodbami.

Kateri premaz je boljši, teflon ali keramika

Keramika je skupaj s teflonom eden najbolj priljubljenih premazov proti prijemanju. Da bi ugotovili, kateri je boljši, si poglejmo prednosti in slabosti prvega.

Prednosti keramičnega premaza:

• Prenaša zelo visoke temperature - približno 450 stopinj.
• Bolj odporen na mehanske poškodbe kot teflon.
• Med kuhanjem lahko uporabite majhno količino olja (le minimalno potrebno količino).
• Enostavno čiščenje.
• Pri segrevanju ne sprošča rakotvornih snovi.

Slabosti keramičnega premaza:

• Strah pred prevelikimi temperaturnimi spremembami (vroča ponev pod hladno vodo).
• Ne morete uporabljati kovinskih pripomočkov, samo lesenih, plastičnih in silikonskih.
• Takšnih predmetov ne smete namakati dlje časa. Bolje je, da ga takoj operete.

Glede na značilnosti keramičnega premaza lahko sklepamo, da je okolju prijazna alternativa teflonu, hkrati pa ima vse njegove pozitivne lastnosti.

Priporočila za izbiro kakovostne ponve iz litega železa s teflonsko prevleko

Litoželezna ponev s premazom proti prijemanju je zelo pomemben kos posode. Ima celo vrsto funkcij, zato si vsaka gospodinja pri nakupu želi pridobiti praktičen in priročen izdelek. Da vaš nakup ne bo razočaranje, morate biti pozorni na pomembna priporočila.

• Dno takšne ponve mora biti čim bolj debelo. Enako velja za stene.
• Za nadzor stopnje segrevanja je priporočljivo kupiti ponve s posebnim indikatorjem. Nahaja se na dnu v notranjosti in spreminja barvo glede na temperaturo.
• Najbolje je izbrati ponve z zelo teksturiranim dnom. Poleg tega, boljša kot je konveksnost, tem bolje.
• Če je dno gladko, brez reliefa, potem mora biti popolnoma ravno. Jame ali izbokline kažejo na napake, zaradi katerih je uporaba takega izdelka nemogoča.
• Pri izbiri zunanjega premaza je priporočljivo dati prednost emajlu. Je bolj odporen na mehanske poškodbe (tudi pri poskusu čiščenja). Lakirane se hitro opraskajo in opečejo.
• Velikost dna mora ustrezati premeru gorilnikov. Če je manjša, se bo hrana ob stranskih stenah zažgala; če ga je več, bo ostal premalo pečen.
• Ročaj je udobnejši in bo dlje zdržal, če je ulit, torej če je ena sama enota s celotno ponevjo. Material zanj mora imeti nizko toplotno prevodnost. To bo preprečilo opekline.
• Pred nakupom litoželezne ponve jo morate skrbno pregledati. Med prevozom se lahko poškoduje.
• Teflonskih ponev ne smete kupovati v trgovinah brez posebnega dovoljenja za izdelek in potrdila o skladnosti. Takšni izdelki so lahko ponarejeni in škodljivi za zdravje.

Kako očistiti teflonsko ponev iz ogljikovih usedlin doma

Kljub teflonski prevleki proti prijemanju so takšne ponve sčasoma še vedno nagnjene k nabiranju ogljika. Njegova prisotnost ne le moti kuhanje, ampak lahko v hrano sprosti tudi škodljive snovi. Zato se postavlja vprašanje: kako očistiti teflonsko litoželezno ponev iz nastalih ogljikovih usedlin?

Zapletenost postopka odstranjevanja je posledica dejstva, da pri čiščenju nelepljive prevleke ne morete uporabljati abrazivnih izdelkov ali naprav, ki jo lahko opraskajo. Zato je treba za ta postopek uporabljati le nežna čistila. Razmislimo o najučinkovitejših med njimi.

V notranjosti

Praviloma za čiščenje notranjih površin posode uporabljajo izdelke, ki niso strupeni ali rakotvorni, saj bodo vsaj delno prodrli v pripravljeno hrano. Najbolj nežni in varni veljajo za:

• Milo za pranje perila.

Recept: Naribajte četrtino ploščice, jo položite v ponev in dodajte vodo. Mešanico zavrite, vendar ne dovolite, da zavre. Pustite 2-3 ure. Nato morate raztopino odcediti in površino oprati z običajnim detergentom za pomivanje posode. Ostanke odstranite z gobico. Izperite.

• Soda.

Recept: Zmešajte 5 čajnih žličk sode z 1 litrom vode. Vlijte v ponev in kuhajte 20 minut. Odcedite. Izperite s čisto vodo, po potrebi dodajte detergent.

• Soda bikarbona in detergent za pomivanje posode.

Recept: V 1 litru vode raztopite 1 žlico sode, dodajte nekaj kapljic detergenta. Vlijte v ponev. Po vrenju odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 40-50 minut. Izperite.

• Soda in pisarniško lepilo.

Recept: Zmešajte 1 steklenico pisarniškega lepila s tretjino pakiranja sode bikarbone. Vlijte v ponev, ki je do polovice napolnjena z vodo. Kuhajte 40-45 minut. Odstavite z ognja za 2-3 ure. Če je ogljikova usedlina zelo močna, se lahko čas usedanja podaljša na 24 ur. Dobro operite z detergentom.

Zunaj

Ohranjanje čistoče zunaj ponve je prav tako pomembno kot ohranjanje čistoče znotraj. Če je debela plast ogljikovih usedlin, bo njeno segrevanje neenakomerno, izgorelost pa bo prispevala k nastanku dima. Pri odstranjevanju ogljikovih usedlin z zunanje strani teflonske ponve je treba paziti, da med čiščenjem v notranjost ne pride detergent. Ker lahko gospodinjske kemikalije vplivajo na kakovost pripravljene hrane.

Za takšne namene se najpogosteje uporabljajo koncentrirani ali pršilni geli in tekočine. Pustijo jih delovati 15-30 minut, nato jih odstranijo z gobico in sperejo.

Če uporaba čistilnih kemikalij ni zaželena, se lahko uporabijo bolj konzervativna sredstva. Tukaj je nekaj njih.

• Milo za perilo in soda bikarbona.

Recept: Naribajte 2,5 kosa mila in ga skupaj z 2,5 pakiranja sode bikarbone stopite v vodi. Najbolje je, da to storite v vedru ali globoki ponvi. V tej raztopini kuhajte ponev 2 uri. Izperite z vodo in detergentom. Izperite.

• Soda, detergent, pisarniško lepilo.

Naredite raztopino iz 3 litrov vode, 150 gramov tekočine za pomivanje posode, 200 gramov sode in 50 gramov pisarniškega lepila. Ponev namakajte vanjo 24 ur, ne da bi zavrela. Izperite z vročo vodo.

Kako odstraniti teflon iz ponve

Če je teflonska prevleka poškodovana, jo nekateri uporabniki poskušajo odstraniti z abrazivnimi materiali, kot sta brusni papir ali peskanje. Vendar je treba vedeti, da takšna ponev postane neprimerna za uporabo. Ko so vsi ostanki teflona odstranjeni, ga ni mogoče uporabiti za kuhanje. Tudi če ni preostalih škodljivih snovi, je v takšni ponvi skoraj nemogoče cvreti, saj se med odstranjevanjem teflona zgornja plast litega železa močno poškoduje, kar vodi v opekline. Zato se postavlja vprašanje "Kako odstraniti poškodovan teflonski premaz iz ponve?" Obstaja vprašanje-odgovor: "Ali se splača?"

Ali je mogoče obnoviti teflonski premaz

Poškodovano prevleko proti prijemanju je mogoče obnoviti le v specializiranih servisnih centrih. Vendar pa se pri nanašanju novih slojev teflona lahko pojavijo različne vrste napak, ki bodo skrajšale življenjsko dobo takega izdelka, takšna "reanimacija" pa bo draga in takšne delavnice niso v vsakem mestu. Lažje je kupiti novo ponev in biti prepričan o njeni varnosti.

Skrb za teflonsko ponev

Teflon, tako kot vsak drug premaz proti prijemanju, zahteva posebno nego. Da bi ga ohranili nedotaknjenega, morate upoštevati številna priporočila.

Pravila za uporabo ponve s teflonsko prevleko:

• Detergenti ne smejo vsebovati praskajočih komponent (granule, mikrodelci).
• Ne uporabljajte alkalnih čistil.
• Takšno ponev lahko operete le z mehkimi krpami ali gobicami.
• Pri pripravi jedi je prepovedana uporaba kovinskih pripomočkov: vilic, žlic, lopatic. Samo lesene ali iz posebne plastike.
• Nenadna sprememba temperature je strogo prepovedana: vroče ponve ni mogoče postaviti pod tekočo hladno vodo.
• Na nelepljivi prevleki lahko kuhate brez olja, vendar boste s tem skrajšali njeno življenjsko dobo. Dno ponve je bolje rahlo namastiti z metlico, pomočeno v olje.
• Po kuhanju je treba jed prestaviti v drugo posodo. Ponev za cvrtje je treba temeljito oprati in rahlo namazati z oljem.

Kako dolgo zdržijo teflonske ponve

Življenjska doba teflonske ponve je odvisna od njene debeline.

• 3-4 leta – s tankim dnom in stranskimi stenami.
• 5-6 let – s celično (ne gladko) prevleko in precej debelim dnom.
• Približno 10 let – z debelim dnom, stranskimi stenami in večstopenjsko teflonsko prevleko (ima grobo teksturo).

Priljubljeni proizvajalci teflonskih ponev

Najbolj znana podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo takšnih jedi, nas iz leta v leto razveseljujejo s svojimi novimi izdelki in izboljšanimi modeli. Med njimi so vodilni naslednji.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Namizni pribor).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonski premaz je priročen izum, zasnovan za lažje kuhanje. Vendar ne smemo pozabiti, da ima vse dve plati: pozitivno in negativno. Pri izbiri ponve s tako nelepljivo prevleko bodite zelo previdni in previdni. In naj bo vaša kuhinja varna.

VIDEO: Kako preveriti teflonski premaz ponve.