Zakaj se hrana prime litoželezne ponve?

Vsak kuhinjski pripomoček mora opravljati svojo osnovno funkcijo. Ponev je zasnovana za kuhanje hrane, hkrati pa ohranja okus in kakovost izdelkov. V nekaterih primerih lito železo ne obvlada te naloge, ker se na njem včasih zažge hrana.

Kaj lahko kuhate v litoželezni ponvi

Namizni pribor iz tega materiala je zelo trpežen. Njegova življenjska doba, če se uporablja pravilno, se meri v desetletjih. Lito železo tehta veliko, vendar bo na koncu zdržalo dolgo časa.

V takšni ponvi lahko skuhate katero koli jed. Ko se dobro segreje, odlično speče palačinke in ocvrtke. Meso lahko enostavno kuhamo tudi v litoželezni ponvi. Na njem lahko cvrete zelenjavo, gobe in pečete semena.

Zakaj se hrana zažge na litoželezni ponvi in ​​kaj storiti glede tega

Ta izdelek je trpežen, vendar ima pomembno pomanjkljivost. Pečenje v takšni ponvi skoraj nikogar ne bo presenetilo. Po veliko cvrtja se hrana začne lepiti na dno litoželezne posode takoj, ko se segreje.

Do te vrste težav lahko pride iz naslednjih razlogov:

1. Nepravilno delovanje. Hrana se lahko zažge tudi na novi litoželezni ponvi, če je bila obdelana brez upoštevanja priporočil strokovnjakov.
2. Ne pazljivo po navodilih. Vsak premaz bo prezgodaj odpovedal, če se posoda nepravilno uporablja in shranjuje.
3. Nakup ponaredka. Če želite prihraniti denar pri kuhinjskih pripomočkih, se poveča verjetnost, da boste dobili izdelke nizke kakovosti. Okvarjen izdelek bo vplival tudi na njegovo življenjsko dobo.

Kako preprečiti, da bi se aluminijasta ponev prijela

Aluminij je poceni in trpežna kovina. Vendar se lahko hrana na njem tudi zažge. Da bi se izognili tej težavi, morate storiti naslednje:

1. Primarno čiščenje. Vključevati mora pomivanje posode s katerim koli neabrazivnim detergentom. Aluminij ima majhne pore, ki jih je mogoče zlahka poškodovati pri čiščenju z agresivnimi snovmi.
2. Uporaba olja. V tem primeru je bolje kupiti bombažno kapuco. Olje je treba vliti v ponev tako, da prekrije celotno dno. Viskozni snovi je treba dodati ščepec soli.
3. Kalcinacija. Izdela se v pol ure. Po tem se olje odcedi in ponev obriše s papirnato brisačo.

Kaj storiti s teflonsko ponevjo, da se hrana ne zažge

Ta vrsta premaza zahteva občutljivo nego. Kaj storiti, če se teflonska ponev zažge? V tem primeru bo pomagalo rastlinsko olje. Teflon bo zdržal manj kot jeklo. Vendar se bo njegova življenjska doba podaljšala, če boste dno in stranice ponve redno mazali z maščobo.

Trideseto pranje je signal za ponovno nanos teflonske prevleke z rastlinskim oljem. Segreti ga je treba, ohladiti in nežno vtreti v stene aluminijaste ponve.

Metode za preprečevanje lepljenja ponve

Ta metoda čiščenja površine kuhinjske posode vam omogoča, da se znebite neprijetnih vonjav. Po takšni obdelavi se hrana neha prižigati in lepiti na izdelek iz litega železa.

Kurjenje na štedilniku ali v pečici

Litoželezna ponev gori - kaj storiti v tem primeru? Žganje na štedilniku ali v pečici se izvede po čiščenju notranjosti posode. Če je na stenah zažgana hrana, ponev večkrat sperite pod tekočo vodo.

Ni posebne razlike med kurjenjem na štedilniku ali v pečici. Vse je odvisno od stopnje onesnaženosti kuhinjskih pripomočkov. V pečici se žganje izvaja na bolj nežen način kot na neposrednem ognju. Za tovrstno zdravljenje običajno uporabljajo sodo, ki jo kuhajo v vodi 5 minut.

Možno je suho žganje izdelkov iz litega železa. Proizvaja se po nakupu nove ponve. Kalcinacija traja vsaj 10 minut, po tem pa se posoda lahko uporabi.

Pečenje s soljo

Preprosta metoda žganja se izvaja v fazah.

1. Izbira soli. Grobo mlet material ni primeren za kaljenje v ponvi. V tem primeru je priporočljiva uporaba fine soli. Njegova plast naj popolnoma prekrije dno litoželezne posode.
2. Kalcinacija. Postopek bo trajal približno eno uro, če ponev pustite na nizkem ognju. Sol je treba občasno mešati, da se zagotovi večja toplotna obdelava sten posode.
3. Trituracija. Ko se kuhinjski pripomočki popolnoma ohladijo, jih je treba dodatno obdelati. Kalcinirano sol je treba temeljito vtreti po celotni notranjosti ponve. Za to boste potrebovali mehko krpo ali prtiček.

Po peki s soljo se pribora ne sme pomivati ​​dva dni. Po zgornjem roku ponev sperite s hladno vodo.

Kaljenje z oljem

Obstaja več načinov, kako to storiti, da preprečite, da bi se hrana zažgala. Najbolj učinkovit med njimi izgleda takole.

1. Drgnjenje z maščobo. Bolje je uporabiti kos svinjske masti ali rastlinskega olja. To zdravilo bo pomagalo, če nato pekač postavite v pečico.
2. Toplotna obdelava. Litoželezno posodo postavite na rešetko ali pekač. Utrjevanje z oljem naj ne traja več kot eno uro pri temperaturi 100–150 ºC.
3. Čiščenje. Olje je treba po obdelavi odstraniti. V tem primeru je najbolje, da stene kuhinjskega pribora obrišete s prtičkom.
4. Ohlajanje. Po toplotni obdelavi je treba ponev postaviti na hladno mesto. Po gašenju z oljem ga ne morete oprati tri dni.

Zakaj litoželezna ponev postane črna?

Razlogi za pojav črnih pik na posodi.

1. Slaba kakovost izdelka. Površina ponve je bila morda med proizvodnjo poškodovana. S prostim očesom je težko zaznati mikrorazpoke na njem.
2. Ostanki maščobne baze. Strojno olje se uporablja med proizvodnjo izdelkov. V nekaterih primerih ostane na površini izdelka.
3. Nepravilna oskrba. Detergenti na osnovi sode bikarbone niso vedno primerni za vsakodnevno nego litoželezne ponve.

Kako očistiti ponev pred črnino

Če že imate obstoječo težavo, lahko poskusite z dvema metodama, da se znebite ogljikovih usedlin.

Citronska kislina

Obstajata dva recepta za uporabo te snovi.

1. Milo + citronska kislina. 4 čajne žličke. Kavstično snov je treba razredčiti v 2 litrih vode. Nastalo mešanico je treba zavreti in pol ure vztrajati na majhnem ognju. Nato posodo operemo z raztopino mila za perilo v razmerju pol kocke na liter vode. Za odstranjevanje citronske kisline lahko uporabite kateri koli izdelek. Vendar pa je za večji učinek vredno uporabiti milo za perilo.
2. Kis + citronska kislina. Stene ponve obdelamo z nastalo mešanico z rokavicami. Pripravimo ga iz 2 litrov vode, 100 g citronske kisline in 150 ml kisa. Tekočino je treba zavreti, vanjo potopiti ponev za pol ure, nato pa posodo oprati pod tekočo vodo.

Gorčični prah

Stene ponve lahko obdelate s to jedko snovjo. Dejansko lahko očistijo notranjost in zunanjost izdelka, ne da bi pri tem poškodovali premaz.

Recept za odstranjevalec ogljikovih usedlin:

1. Izdelava testenin. Narejen je iz 1 čajne žličke. gorčični prah in 100 ml vode.
2. Površinska obdelava. Z mehko krtačo morate problematična področja posode namazati s črnilom. Pasto je treba temeljito vtreti v površino ponve.

Če so prisotne stare usedline ogljika, ta recept ne bo pomagal. V pasto morate dodati malo kisa. Nastalo mešanico je treba nanesti na črne pike in je ne sprati 5-6 ur. Po tem času je treba posodo obrisati z mehko gobo.

Raztopina sode in kisa

Ta sestava se uporablja, če hrana zaradi rje začne goreti. Tej težavi se lahko izognete na naslednji način:

1. Izbira zmogljivosti. Njegova velikost je odvisna od stopnje poškodb sten litoželezne ponve. Če je velik del poškodovan, boste potrebovali ponev impresivne velikosti.
2. Zdravljenje s sodo in kisom. V raztopini s hitrostjo 1 čajne žličke. vsaka sestavina na liter vode, posodo je treba namakati tri ure. Če skrajšate čas obdelave, kis in soda ne bosta mogla raztopiti rje.

Pomembno! Če želite izdelek pustiti v raztopini štiri ure, obstaja nevarnost poškodbe litoželeznega dna posode.

Čiščenje z lepilom in milom

Ogljikove usedline lahko odstranite s preprostim receptom.

1. Priprava sestave. Njegova osnova je 0,5 kg sode, 300 ml pisarniškega lepila in zdrobljeno milo za pranje perila. Sestavine je treba zmešati in preliti z 1 litrom vode.
2. Ogrevanje. Ponev postavimo v veliko posodo in jo postavimo v pečico. Čas, potreben za obdelavo posode, je odvisen od tega, kako hitro se ogljikove usedline ločijo od sten posode.
3. Pranje. Proizvaja se v vroči vodi z uporabo čopiča z mehko podlago.

Kako obnoviti litoželezno ponev pred lepljenjem

V redkih primerih ta kovina popolnoma odpove. Aluminijaste in teflonske plasti imajo veliko krajšo življenjsko dobo. Obnova litoželezne ponve je odvisna od vrste poškodbe. Če se pojavijo praske, je bolje, da ga po vsakem kuhanju obdelate s sončničnim oljem. Za odstranjevanje ogljikovih usedlin morate uporabiti sodo, sol, citronsko kislino ali gorčični prah.

Kako skrbeti za ponev

Lito železo je material, ki je odporen na kakršne koli deformacije, in z ustrezno nego lahko na njem cvrete več let. Njegovo življenjsko dobo je mogoče podaljšati z upoštevanjem določenih pravil.

1. Kalcinacija. Proizvaja se s segrevanjem v pečici pri temperaturi do 180 °C. V tem primeru je bolje uporabiti olje, da ustvarite nelepljivo plast.
2. Pranje. Nove ponve ne obdelujte v hladni vodi. Vrela voda tudi ni primerna za pripravo jedi za uporabo. Kuhinjske pripomočke je treba oprati v vroči vodi z dodatkom milne osnove. Čopič, ki se uporablja za tovrstno nego, ne sme vsebovati kovinskih elementov. Bolje je izbrati mehko gobo.

Skrb za litoželezno posodo ni omejena na primarno obdelavo. Po uporabi je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete.

1. Pravočasno čiščenje. Skorja, ki se tvori na površini posode, je znak, da za ponev ne skrbimo pravilno. Po vsaki uporabi je treba pripomočke očistiti z mehko gobo in vročo vodo.
2. Omejite uporabo mila. Voda v razumnih količinah bo očistila površino litoželezne ponve. Belilo ni dovoljeno pri obdelavi onesnaženega dela takšne posode.
3. Redno sušite. Hrana se lahko zažge in prilepi na stranice litoželezne ponve, če se je na dnu oblikovala rja. Tej težavi se lahko izognete tako, da posodo po vsaki uporabi posušite.
4. Odpoved pomivalnega stroja. Prihranjeni čas bo na koncu privedel do okvare drage opreme in poškodbe površine litoželezne ponve.
5. Z uporabo lesene lopatice. Nekatere gospodinje verjamejo, da se lito železo ne boji prask. Zaradi te zmote se hrana zažge na površini, ki jo poškodujejo ostri predmeti.
6. Shranjevanje na stojalu. Bolje je, da ponev hranite ločeno od drugih jedi. Stojalo iz lesa ali nerjavečega jekla bo zadostovalo.
7. Pogosta uporaba. Lito železo je material, ki ga je treba redno obdelovati z mastno podlago. V tem primeru bo zdržal dlje in na njem ne bo nastala rja.

Kaj storiti, če ponev občasno gori? Glavna stvar je, da se ne mudite, ko želite kupiti nov izdelek. Izdelek iz litega železa bo ob pravilni negi zdržal več let.

VIDEO: Ustvarjanje nelepljive prevleke na ponvi.