Umetnost bontona je kompleksna in za nekatere se zdi nerazumljiva, a hkrati zelo zanimiva in fascinantna. Presenetljivo je, da mnogi sodobni ljudje poznajo najosnovnejša pravila bontona in v visoki družbi ne težijo k pitju vina iz kozarca za konjak ali kozarca za žganje. A vseeno obstaja veliko različnih vrst steklovine za različne pijače in celo najbolj napredna oseba se lahko zlahka zmede, kaj šele navadni ljudje. V današnjem članku bomo podrobno govorili o vseh zapletenostih alkoholnih kozarcev, njihovem izvoru in celo priljubljenih blagovnih znamkah steklovine.
Vsebina
Kako so nastala očala
Zanimivo je, da prebivalci antične Grčije in Rima sploh niso uporabljali kozarcev, so pa stari Egipčani pogosto pili vino iz njih. Stekleni kelihi so se v Evropi pojavili v petnajstem stoletju našega štetja po zaslugi beneških steklopihalcev z otoka Murano, njihova zasnova pa je bila zelo preprosta: majhna skleda na steklenem steblu. Te jedi so hitro pridobile estetski videz in so se kot tople žemljice razširile po različnih državah.
Vsaka evropska država je imela svojo pristno kulturo in je temu elementu namizne posode prinesla nekaj svojega. Na primer, monogrami, okraski, verske podobe. Znano je, da je bilo izdelovanje nakita v nemških deželah zelo priljubljeno, zato dejstvo, da so bili stekleni kelihi intarzirani z dragimi kamni, nikogar ne bo presenetilo. Očala so v našo državo prišla iz "okna v Evropo" skupaj z drugimi številnimi reformami Petra Velikega. Takrat so jih v nemščini imenovali »pokals«.
Iz katerih materialov so narejena očala?
Na splošno velja, da je posoda za pijačo narejena samo iz stekla ali vsaj kristala. A v resnici to še zdaleč ni res, v nekaterih barih pa lahko najdete kozarce iz netradicionalnih materialov. Zdi se, da kovinski pripomočki človeka potopijo v srednjeveško vzdušje; lahko si predstavljate, da pijete vino iz prave skodelice. Kamnita posoda za pitje izgleda elegantno in lepo, v notranjost prostora prinaša občutek razkošja in blaginje, vendar ni najbolj praktična, težka in ni zelo priročna za pitje. Torej bodo izdelki iz turkizne, jaspisne, malahitne in kremena odlična dekoracija za bar ali kuhinjo in ne za mizo.
Cene nenavadnega namiznega pribora so določene z redkostjo materialov, kakovostjo izdelave, kompleksnostjo zasnove in oblike. V luksuznih pivnicah lahko najdete lesene vrčke z jeklenimi zakovicami. Izgleda zelo lepo in pristno. Kovinska očala se običajno prodajajo posamično ali v parih, celotni kompleti pa so izdelani po naročilu in so zato veliko dražji.
Kako se imenujejo kozarci za različne pijače?
Za vsako pijačo je kozarec in vsak kozarec ima svoje ime:
- Kozarci za vino se uporabljajo za bela in rdeča vina.
- Peneča vina, šampanjec in nekatere vrste koktajlov se tradicionalno postrežejo v vinskih kozarcih.
- Likerje, vodko, absint, sherry in vermut pijejo iz kozarcev za žganje.
- Vrčki se uporabljajo za pivo.
Kozarci za šampanjec
Šampanjec je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Pije se tako za novo leto kot za rojstne dneve. Pogosto ga je mogoče videti na družabnih dogodkih in srečanjih starih prijateljev. Šampanjec se običajno postreže v posebnih kozarcih, imenovanih kelihi. Ti pa so razdeljeni na več vrst.
Oglejmo si te točke podrobneje:
- Flavta. Ta vrsta namizne posode ima veliko bolj romantično in razumljivo ime: kozarec za flavto ali kelih za flavto. Ta podolgovata oblika kozarca za peneče vino velja za klasično in najpogostejšo. Pred serviranjem pijače je treba flavto zelo dobro ohladiti. Po možnosti preden se na steklenih stenah kozarca nabere slana.
Zanimivo dejstvo: ker se "flavta" uporablja že več stoletij, je bilo ugotovljeno, da ta oblika prispeva k pojavu bolj aktivnih in očitnih plinskih mehurčkov v tekočini ter njihovemu lepemu dvigu na površino. Prav zaradi te kakovosti je šampanjec cenjen.
- Skodelica. Ta vrsta šampanjca ima tudi drugo ime, vendar je manj romantično in prefinjeno: čaša. Podoben kozarec za šampanjec ali katero koli drugo peneče vino ima zelo širok vrat. To pomeni, da je površina izhlapevanja plinskih mehurčkov veliko večja in po nekaj minutah od njih praktično ne bo ostalo nič. Skodelica ali kelih je primeren za tiste, ki se hitro napijejo in želijo ta trenutek odložiti. Skodelica je pridobila veliko priljubljenost v tridesetih in štiridesetih letih prejšnjega stoletja.
- Tulipan ima eleganten videz. Je veliko manj pogosta kot "flavta" in še manj pogosta kot "kelih". To je posledica dejstva, da ga uporabljajo le tisti ljudje, ki resnično cenijo in ljubijo šampanjec in peneča bela vina z veliko in toplo ljubeznijo. Oblika tulipana spominja na flavto, vendar ima večji volumen. Skleda se proti sredini razširi in proti robovom nekoliko zoži v premeru, kot cvet tulipana, ki ima zelo malo časa, preden popolnoma zacveti in odpre svoj popek. Majhna površina stika z zrakom vam omogoča, da igrive mehurčke ohranite čim dlje in zberete vse arome v eno, medtem ko alkoholne pare ne zadenejo vašega nosu. Poleg tega je mogoče opaziti, da okus pijače doseže prave dele jezika in je enakomerno porazdeljen po njem.
Če povzamemo: kozarce v obliki tulipana je treba izbrati, če vaš jedilnik pogosto vključuje vrhunska peneča vina najvišjih stopenj; za srednjo cenovno kategorijo so primerne tudi klasične flavte.
Vrste kozarcev za rdeče in belo vino
Pravi poznavalci vina vedo, da vsaka vrsta te žlahtne pijače zahteva ločeno vrsto kozarcev.
Nasvet! Pri izbiri kozarca za vino se morate držati pravila: povprečni stroški enega kozarca iz kompleta morajo biti enaki stroškom steklenice vina, ki jo boste spili.
Težko je verjeti, toda okus, aroma in celo barva vina bodo neposredno odvisni od oblike, velikosti kozarca in vrste kozarca, iz katerega je bil narejen. To boste zelo enostavno preverili že s preprostim pokušinom vina iz iste steklenice, ki ga na primer natočite v skodelico za kavo ali kozarec za žganje. Okus pijače iz kozarca za žganje se bo zelo razlikoval od okusa iz posebnega kozarca.
Glavni parameter, ki vpliva na izbiro steklovine, je sama vrsta vina. Če ste pravi profesionalec, boste verjetno imeli v svojem arzenalu devet ali deset različnih kompletov. Toda za navadne ljudi bo dovolj le dva kompleta:
- Kozarci za rdeče vino so na voljo v dveh vrstah: "Bordeaux" in "Burgundy". Prva vrsta je najpogostejša, saj je primerna za številne sorte rdečih vin: Beaujolais, Dolcetto, Sangiovese. Steklena posoda naj ima prostornino več kot šeststo mililitrov, sicer tvegate izgubo arome in polnega okusa nekaterih bogatih rdečih vin. "Burgundija" bo idealna za vina z visoko kislostjo in zmerno izraženimi tanini. Na primer, modri pinot, barolo, barbaresco. Prostornina te vrste posode je večja: sedemsto mililitrov in več.
- Kozarci za belo vino so po obliki zelo podobni bordojskim kozarcem, vendar je njihova prostornina skoraj za polovico manjša od prostornine bordojskih kozarcev. Priporočljivo je piti bela vina ohlajena, takšna posoda pa lahko ohranja optimalno temperaturo, saj se pijača iz majhnega kozarca spije veliko hitreje in se nima časa ogreti na temperaturo dlani ali prostora.
Kozarec za konjak
Konjak je ena najbolj dostojanstvenih opojnih pijač. Običajno ga pijejo grobi in močni moški, romantiki z elementi plemenite narave. Toda krhkim ženskam tudi ni tuj trpek okus konjaka. Plemenite dame raje uživajo alkohol iz elegantnega kozarca z gravurami in čudovitimi okraski. Oblika klasičnega kozarca za konjak se pogosto primerja s popkom tulipana, elegantno nameščenim na kratkem, a stabilnem steblu.
Pomembno! Upoštevajte, da po pravilih bontona kozarca ni mogoče napolniti do roba. Običajno pijača napolni le četrtino posode. Nato z lahkimi gibi rok zavrtite in zavrtite kozarec. To se naredi zato, da se pijača napolni s kisikom in hkrati razprši opojna aroma močnega konjaka.
Material, iz katerega so običajno izdelani klasični kozarci, je tanko steklo ali celo kristal. Jasno je, da bo kristalna namizna posoda veliko kakovostnejša in bolj razkošna, vendar bo tudi stala veliko več kot poceni steklo.
Prosimo, upoštevajte! Kozarec za konjak z osebno gravuro bo odlično darilo za vsako priložnost za ljubitelje močnih, a žlahtnih pijač.
Vrste posod za viski
Dober viski se postreže v staromodnih kozarcih, katerih prostornina se giblje od 180 do 320 mililitrov. Zanimivo je, da je bila takšna steklovina prej priljubljena za vse močne pijače, ki so jih postregli z ledom. In to ni presenetljivo: kljub na videz majhni velikosti so kozarci za viski precej prostorni.
Posode za alkoholne pijače
Kot že omenjeno, se likerji običajno postrežejo v kozarcih za žganje. Klasični kozarec za liker je skodelica velikosti od štirideset do šestdeset mililitrov na tankem, dolgem peclju. V takšni posodi je običajno, da liker postrežemo nerazredčen, ne da bi ga redčili s kavo ali čajem.
Pomembno! Upoštevajte, da je običajno, da liker ne postrežemo ne pred ne med obilnim obrokom, temveč takoj po njem.
Kozarci za pivo
Kozarci oziroma natančneje vrčki za pivo se odlikujejo po veliki višini in premeru, ki se proti sredini širi. Tako kot kozarec za viski mora imeti preprosto precej debele stene, da ohrani hladnost pijače, saj je treba pivo postreženo ohlajeno. Prostornina takšne skodelice je impresivna, do tisoč mililitrov. Tudi takšne jedi so opremljene s priročnim velikim ročajem za enostavno pitje alkoholne pijače.
Steklenica za alkoholne koktajle
V sodobnih barih lahko barmani svojim strankam ponudijo širok izbor okusnih alkoholnih koktajlov. Zato so pri barskem pultu potrebne naslednje vrste kozarcev:
- Majhen kozarec z ravnimi stenami, "shot", bolj spominja na kozarec za žganje. Edina razlika je debelejše dno. Ta "kozarec" ima majhen volumen: približno štirideset do šestdeset mililitrov. Takšna steklovina je namenjena močnemu alkoholu, ki ga je treba močno ohladiti. Najpogosteje injekcije vsebujejo nerazredčen alkohol. V takšnih kozarcih pa postrežejo tudi nekatere večplastne koktajle, vendar le, če so namenjeni enemu velikemu požirku.
- Highball je visok kozarec s prostornino približno 150-300 mililitrov. Stene takšne posode so odebeljene, prav tako dno. Premer kozarca se proti vratu širi. Najpogosteje v takšnem kozarcu postrežejo vodo, nekatere brezalkoholne pijače in nekatere alkoholne pijače.
- Collins je visok kozarec, ki je videti kot highball, vendar ima veliko večjo prostornino: približno 240-340 mililitrov. Ti kozarci so namenjeni močnim alkoholnim pijačam, ki so pomešane s sodo in ledom.
Za martini
Kozarec za martini je skleda v obliki trikotnika s širokim vratom. Steblo tega kozarca je tanko. Zahvaljujoč temu se koktajl ne segreje preveč.
VIDEO: Vrste kozarcev za alkoholne pijače.
50 fotografij kozarcev za različne vrste alkoholnih pijač:
